西餐厨房财产管理制度

1.0目的：为保证西厨财产、设施设备能正常运转，确保使用，现制定有关西厨财产管理制度。

2.0范围:餐饮部财产管理员

3.0内容:

餐饮部必须设立一名财产管理员，每月向西厨总厨汇报有关西厨设备、用具等固定资产投入使用情况；

3.1餐饮部财产管理员每月25日对西厨投入的固定资产逐一进行盘点，盘点中财产的遗失、损坏、流向必须如实记录，并将盘点结果上报西餐总厨；

3.2西厨对范围内的设备、用具等需爱护，注意维修保养，送修设备需落薄记录；

3.3如其它部门借用需征得总厨同意方可借用，并设薄记录；

3.4加强低值易耗品的管理，每月对低值易耗品进行清点，及时补充；

3.5每周需对西厨借出、借入的物品、用具进行清点及清还；未能清还需做好记录

4.0附盘点表格:

xxx西餐厨房财产盘点表

XXXX年X月X日

物品名称

本月盘存数

上月盘存数

流向

备注

核准人签名：西餐总厨：第X页

编制：审核：批准：日期：