为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采 购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本方案。
一、 食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：
1、 必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。
2、 负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需
的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提
请采购部审批。
3、 根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。
分析食品原料辅料的品种、 数量、质量、价格, 提出改进意见和建议。
4、 负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。
5、 协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。
6、 调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
7、 保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。
8、 监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。
二、 采购原则：
1、 应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求 质优价廉。
2、 实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。
根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点 采购的合格供应商。另外再选择来两家作为备份供应商，以备急需。
三、 供应商管理规定
合格供应商必须具备的条件：
1、 具备合法从事经营活动的相关证照： 营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证， 其复印件必须提交本公司备案。
2、 特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须 具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
3、 对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商， 如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法 经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货
或其他无法溯源的食品原料辅料。
4、 长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同， 其中应约定食品原料辅料的质量、
卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。
5、 供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。
四、 食堂验收员由甲方领导委派，负责对采购回来的食品原料辅料进行验收，职责如下：
1、 坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。
2、 根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收后入库，拒收假冒伪劣、腐败变
质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。
3、 不定期抽查入库食品的数量和质量。
五、 食品验收办法：
1、 “一看二闻三尝四问五索”：一看一一看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、 生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐败；二闻一一闻气味，是否有 异味、腐败味；三尝一一尝味道是否正常；四问一一问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等； 五索一一索取相关资质证件、送货单。
2、 肉的验收：①索取检疫合格证。②看肉的颜色，肥膘呈白色，疫肉呈紫红色。③查看是否注水。
④肉外表无毛。
3、 鱼的验收：①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。
②冻鱼：看颜色不发黄，看眼睛不浑浊、凹陷。
4、 米面的验收： 索取出厂合格证、称重、看米的色泽。
5、 油的验收：①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的
可能是地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出
“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“赔叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。
六、 食品采购及货款支付流程
1、 采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体经营情况，确定各种食
品原料辅料的需求量。对于需求量的把握必须适度，应避免因采购过多放置时间太长导致腐败变
质或因采购过少不够用而影响供餐。
2、 采购员咨询价格、砍价、定价，确定供应商，然后根据需求量填写〈〈食品原料辅料采购计划表》 报甲方领导批准。得到批准后，再联系供应商送货。
3、 货物送到后，由验收员进行验收。对不合格食品拒收，退回要求重新配送；对合格食品，核实 数量、份量、重量、质量，并在供方送货单和食堂采购计划表上登记准确，按验收实际入库。
4、 货款定期结算。付款时，食堂管理员凭采购申请单和验收确认的送货单申请付款。
5、 未经甲方领导审批同意，食堂管理员不得擅自采购。
办公室卫生管理制度
一、 主要内容与适用范围
1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。
2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理
二、 定义
1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫；
2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。
公共区域环境卫生应做到以下几点：
保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。
保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明
保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。
保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。
办公用品的卫生管理应做到以下几点：
办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。
办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3) 办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从
哪取使用完后放到原位。 4)电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。
6) 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。 7)新进设备的包装和
报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。 3.个人卫生应注意以下几点：
不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。
禁止在办公区域抽烟。4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。
5) 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。
4 .总经理办公室卫生应做到以下几点： 1) 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。
2)保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
三、 检查及考核 每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚 10元/次。