《旅游英语》课程标准
课程编码： B100134 课程类别：必修课
适用专业：商务英语专业 授课单位：外语与旅游系
学时：30 编写执笔人及编写日期：顾宝珠，2010-4-15
学分： 2 审定负责人及审定日期：顾宝珠，2011-3-10
1、课程定位和课程设计
1.1课程性质与作用
课程的性质 旅游英语课程是以旅游专业知识为基础的实用型英语。属于专门用途英语（ESP）。“服务地方，适应社会”是我们的办学指导思想。
课程的作用 “校企合作，订单式定向培养”是我们的人才培养模式。通过该课程的学习，培养学生旅游英语的实际运用能力和增进学生的服务意识，使学生了解旅游业、著名旅游景点与东西方传统文化，培养学生中英文导游的专业知识和技能，使学生能流利进行景点讲解及涉外酒店服务交际，使学生能够熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。
1.2课程基本理念
为改革以课堂为中心的传统教育模式，加强学校与企业、社会的合作，培养复合型英语人才，我们确定了英语专业推行“实习、试用、就业”三位一体的“工学结合”教学模式改革的总体思路，并提出了相应的具体措施，即以“工学结合”为切入点，深化人才培养模式的改革；以增强职业能力为核心，开展课程建设与改革，大力推进校企合作，加强实训、实习基地的建设等。采用任务驱动、项目引导、顶岗实习、“工学结合”等教学模式，将学生的校内学习与未来的实际工作结合起来。
1.3课程设计思路
（1）以岗位分析和具体工作过程为基础设计课程
课程内容在选取时，通过广泛的社会调查和就业分析，依照岗位分析和具体工工作过程为基础设计课程的理念，在充分分析旅游服务职业能力的前提下，确定课程内容。
（2）结合本课程在专业中的培养目标及前后续课程衔接，统筹考虑选取教学内容。本课程内容在学习情境选取时主要围绕培养学生的导游服务及操作能力为依据。学习情境主要有：机场、宾馆、餐厅、旅游景区、纪念品商店、娱乐场所与银行等。围绕学习情境设置多个工作任务。
（3）主要内容包括：旅行社、旅游饭店、航空运输、旅游历史地理、国内外著名旅游名胜古迹、中外文化习俗等。达到的能力标准：获取中华人民共和国导游员资格证书。课程组织形式主要有：
①旅游知识学习与翻译、套写和会话训练有机结合， 职业能力培养与职业道德教育并重，以期知识、能力、素质协调发展。
②业务学习与英语技能提高相结合，熟悉旅游业务的各个环节，在各个环节中深刻理解相关专业术语的英语表达，掌握常用句型，促成旅游业务综合处理能力的形成。
③采取各环节独立教学，环环相扣，逐层递进，前后呼应，形成整体的系统教学模式，不断巩固所学内容，系统掌握整个贯穿于旅游过程中的英语语言运用技巧。
④现场模拟与顶岗实训相结合，达到学以致用的目的。
⑤课内教学与课外实训巩固相结合，最大效度地发挥网上教学资源功能。
2、课程目标
课程工作任务目标：
(1)知识培养目标
①专业基础理论知识：英语语言基础知识；中国旅游地理与文化知识；英语国家风土人情和文化知识；酒店服务与管理知识
②职业专门知识：导游服务规范与操作知识；酒店服务与管理知识；与旅行游览相关方面的旅游常识；突发事件处理的有关知识
(2)能力培养目标
①职业技术能力：必备的英语语言综合应用能力；掌握导游规程服务能力；导游讲解能力和导游突发事件处理与应变能力；具有涉外酒店服务与管理能力
②职业关键能力：导游礼仪接待与服务能力；服务态度端正，服务意识强，恪守职业道德，具有良好的职业素养
(3)素质培养目标
①树立良好的旅游从业人员职业道德素质。
②注重学生的心理素质、服务意识、诚信意识等素质的培养。
③培养学生的团队精神、协作意识及敬业素质。
④使学生能够成为旅游服务业的形象代表。
⑤培养学生的爱国素质，使之成为传播我国文化的纽带。
职业能力目标：
学生能够熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。
3、课程内容与要求
下面是各个教学单元的教学内容、各个单元的学习目的和教学基本要求、职业技能分析
章节
教学内容
教学目的和要求
职业技能
课时
Unit 1
旅游业（1）
1旅游业现状
2中国旅游业现状
能够用英语进行沟通交流，给客人提供优质的导游服务；掌握能帮助客人选择线路；了解中国旅游业现状
怎样安排英语导游线路
3
Unit 2
旅游业（2）
1中国旅游业
2中国少数民族
了解中国旅游业现状；了解中国少数民族特点；能进行景点讲解，介绍中国文化
英语景点导游训练
3
Unit 3
饮食（1）
1中国饮食文化
2中国饮食文化
能熟知东西方的典型菜肴， 了解中国的饮食文化与茶文化
满足顾客的饮食个性需求，学会使用在餐馆情景下的英语。
2
Unit 4
饮食（2）
1餐桌礼仪
2 西餐礼仪
热情接待外国顾客，能熟知西方的餐桌礼仪，尤其是熟悉本餐馆的典型菜，用英文解释西菜的特征及口味，满足顾客的饮食个性需求。
满足顾客的饮食个性需求，学会使用在西餐馆情景下的英语。
2
Unit 5
住宿（1）
1中国酒店行业
2 酒店类型
了解中国酒店业现状；能接待入住客人。
会接待预定以及确认预定，能够转接电话及电话留言。
2
Unit 6
住宿（2）
1 酒店的管理结构
2 酒店分类
了解中国酒店业现状；掌握不同类型的酒店特点；能接待入住客人。
能够接待现金、银行信用卡、支票结帐、兑换外币。
2
Unit 7
交通（1）
1福特汽车公司
2 青藏铁路
了解福特汽车公司的历史；掌握青藏铁路的特点
能用英语表达机票预定常用语；能接待旅客登机并适当解决飞机飞行过程中旅客的一切问题
2
Unit 8
交通（2）
1北京奥运交通业
2 水上城市威尼斯
了解北京奥运交通业；掌握威尼斯的交通特色
能用英语表达机票预定常用语；能接待旅客登机并适当解决飞机飞行过程中旅客的一切问题
2
Unit 9
观光（1）
1导游员
2导游工作的益处
了解导游员的工作特点；掌握导游员的工作的优势
能够用英语进行沟通交流，给客人提供优质的导游服务。
2
Unit 10
观光（2）
1黄山
2 中国宗教
了解黄山的四季特点；掌握解佛教等其他学派的一些观点
能进行景点讲解，介绍中国文化，提供个性化服务
2
Unit 11
购物（1）
1 剪纸
2 中国瓷器
掌握与手工艺品有关的短语与句型，能够了解各种珍贵瓷器
能够具有基本的英语表达能力，会推销旅游纪念品。
2
Unit 12
购物（2）
1 中国丝绸
2传统中医
了解中国丝绸之路；会说丝织品有关的短语与单词以及基本的应用句型及对话。
能够具有基本的英语表达能力，会推销旅游纪念品。
2
Unit 13
娱乐（1）
1 京剧
2中国武术
在熟知中国京剧的基本常识的前提下，能够用英文介绍中国京剧、武术的形式及特征等基本情况
在娱乐场所情景下的英语语言运用。
2
Unit 14
娱乐（2）
1中国传统节日
2 中国杂技
能用英语介绍春节等重要节日；能够用英文介绍中国杂技形式及特征等基本情况
在娱乐场所情景下的英语语言运用。
2
4.教学模式、教学方法与手段
4.1教学模式
旅游英语教学设计主要是根据行动导向理念采用模块化教学模式，以学生英语语言运用能力培养为主线，以职业岗位所必需的旅游知识与技能为核心，采用基于工作岗位所需的项目教学法和案例教学法等教学方法，提倡培养学生的职业能力和职业道德，加强学生英语学习策略培训，提高学生自主学习能力，建立科学合理的课程体系和评价体系。
课程设置以行业职业资格考试和典型工作过程为导向，体现课程模式化，内容职业化，训练标准化，顶岗规范化，教学采用“行动导向”教学先进理念，在仿真模拟和真实环境中实现了理论教学、实践教学、实训教学一体化教学模式，打破了传统的理论教学与实践教学脱节的现实。理论教学与实践教学的比例为：30：70。理论教学必需以“够用”为原则，强化教学过程的实用性、职业性和实践性；实践教学基于实训基础，教学软件和现场模拟教学，以职业工作流程为主线，以岗位职业能力和岗位职责意识培养为核心，突出实践，强化技能。
4.2教学方法与手段
4.2.1 教学方法
（1）交际教学法：其核心是培养学生的语言交际能力。用交际法培养出的学生既要有必要的语言知识，又要懂得该语言赖以生存和发展应用的社会文化知识。更重要的是在交际生活中，根据不同情况进行交际。在旅游英语学习中，交际法可以让学生注意和了解语言的习惯用法以及文化背景。
（2）互动教学法：首先可以采取“Ask—Answer”方式,即在讲解课文的过程中结合课文内容,给学生多提问题，让学生带着问题看书、回答。互动式教学可以锻炼学生的综合素质和英语听说水平，同时也能拓展学生的专业知识面，符合高校大学生素质教育的要求。互动式课堂可以避免老师在课堂上唱“独角戏”的状况，能充分发挥学生的积极性，提高学习效率。
（3）情景教学法：情景式教学在《旅游英语》教学中非常有效，因为《旅游英语》口语训练很多都是在特定场合下发生的，如入住宾馆、饭店进餐、景点讲解等。老师要根据教学内容通过阅读、听磁带、看录像等方式，给学生讲解有关的专业术语,口语表达等知识，然后给出特定的场景, 让学生通过角色扮演，使学生仿佛置身其境，来达到学习的目的。
（4）案例教学法：采用案例教学可以从两方面入手：一方面,教师可以对班级进行分组，然后给出旅游行业中实际发生的许多案例，作为主题让学生根据自己的专业知识和语言功底进行分析和讨论，最后总结概括。另一方面,教师在旅游英语中讲解相关内容,还可以把学生带出课堂，深入实际，进行学习。例如,讲解饭店英语、景点英语及旅行社英语的时候，可以把某家星级酒店、著名旅游景点及旅行社作为“案例”，让学生身临其境，亲身感受，从而提高学习的积极性和教学的效果。
（5）实训作业法：专业英语的学习要靠实践锻炼,为了给学生，提供更多的锻炼机会，结合我系实施的“3+l”教学模式，在《旅游英语》课程结束后，我系学生到一些星级旅游酒店、旅行社等机构进行实习。他们通过在前台、餐饮、客房、旅行社、景点等部门的实习，可大大提高专业英语水平的应用能力。学生在实习过程中，老师会根据他们的反馈给予指导。
4.2.2教学手段
本课程对旅游英语专业实训基地建设的基本要求：
(1）建成校内仿真性实训基地。英语校内实训基地的建设尽可能贴近生产、建设、服务和管理第一线，体现真实的职业环境，反映英语专业市场领域的新动态、新需求。积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训，逐步使校内生产性实习占整个实践教学环节的比例超过50％。提高校内实训基地的开放和使用效率。
(2)构建以就业为导向的实训课程体系。实训基地应重视实训课程的建设与改革工作，努力建立符合高技能人才培养目标要求的基本技能、专业技能和综合实践能力有机结合的相对独立的实践教学体系。要改变实践教学过分依附于理论教学的现状，增加仿真性、工艺性、设计性和综合性的项目实训。积极与行业、企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量；要积极与行业、企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材。
4.3教学评价、考核的多元性要求
本课程主要通过导游模拟、口译、案例分析、情景教学、小组讨论等教学方法，培养学生英语导游的职业技能。达到的能力标准：获取中华人民共和国导游员资格证书。考核方式：英语导游模拟实训+口译+笔试。英语导游模拟与口译成绩占总成绩的 40% ，笔试占 60% 。
学生学业考核采用以形式性评价为主，终结性评价为辅的原则，考核模式采用了理论知识考核+技能考核+岗位考核的方式。课程组邀请旅行社、酒店业务骨干和骨干教师共同组成考评小组，建立了知识与技能、笔试与现场景点讲解，个人自主学习与小组团队合作等多个层面展开测评，这种由传统闭卷理论考试评定学生成绩的方式变为综合的融理论、技能、素质考核为一体的测评体系。学期测评由期末测评与平时考核相结合，将平时课堂表现、学习态度、语言能力表达、小组任务完成情况，平时实训、顶岗实习成绩纳入平时形成等评价体系。
5.课程实施条件
5.1专任教师和兼职教师组成的具有“双师”结构特点的教学团队要求
= 1 \* GB3 ①双师素质：校内实训指导教师应成为具有扎实的基础理论知识、较高的教学水平和较强专业实践能力的“双师型”教师。抓好“双师型”教师的培养，努力提高中、青年教师的技术应用能力和实践能力，使他们既具备扎实的基础理论知识和较高的教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验。
= 2 \* GB3 ②顶岗实习：英语类专业要有计划地安排在职专业教师和实习指导教师到企事业单位进行专业实践，每年不少于45天；被聘用的应届毕业生拟担任实训指导教师或专业教师，必须到相关行业、企业挂职锻炼一年，使所有英语类专业教师均有行业、企业实践工作经验。
= 3 \* GB3 ③专兼结合：积极从企事业单位聘请兼职实训指导教师，实行专兼结合（兼职教师的比例应占教师总数的40%～50%），改善学校师资结构，适应专业变化的要求。由行业、企业技术骨干兼职担任校内专业课教师和实践教学指导教师，参与专业课教学建设、校内生产性实训基地的建设、实训教材和实训指导书的编写、担任青年教师技术导师和承担校内实训实习教学指导等工作。
5.2校内外实践教学条件要求
5.2.1课程对校内实训基地设备条件的要求
校内实训基地条件：多媒体语音室（2个），语言实训室（1个），“我爱英语”校内英语广播电台1个。共计三个实训室，一个电台。
拟建导游模拟实训室：实训内容主要为：导游服务程序、导游技能、导游基础知识、现场导游、饭店情景英语实训等。掌握合格导游员应具备的条件和素质；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；掌握导游的基本程序、方法和技巧；熟悉导游过程中的所有环节，提高学生的导游服务技能，为实地导游奠定基础。
5.2.2课程对校外实训基地及条件要求
校外实训基地：承德天宝假日酒店、北京龙城丽宫酒店实训基地、北京鸿翔酒店、北京南粤苑酒店。这是本专业最主要的实践环节。到酒店进行顶岗实习，使学生认识酒店的部门设置情况，熟练掌握旅行社或酒店的具体岗位的职责范围与相应要求，掌握酒店基层岗位的一些基本技术技能和服务技巧，在实践、实习中将所学课程内容与实际岗位紧密结合，达到对酒店各主要岗位有一个整体的认识。
5.3课程资源利用
5.3.1教材的选用与编写
使用教材
潘惠霞，《旅游英语》，北京：旅游教育出版社，2004
本课程使用的教材是由旅游教育出版社出版、潘惠霞主编的《旅游英语》。本教材根据旅游英语的特点，强调学以致用，注重对学生实际语言运用能力的训练和培养，能较快提高旅游专业学生的口语水平。
主要辅助教材
史爱华，顾宝珠,《旅游英语》，北京：机械工业出版社，2009
每个单元包括：情景对话、课文、实用写作、练习和补充阅读材料五部分。练习部分主要包括：对话课文阅读理解、词汇、完形填空、中英文对译、及角色扮演口语练习，练习的编写将贯彻实用原则，难度适中，适合教学需要。情景对话、课文部分还有单词、实用语句、注释、及文化背景知识介绍等。内容广泛，系统全面，有助于读者对旅游业的知识作进一步深入了解和学习。
教材编写原则
在教材编写过程中，我们参考了大量的国内外旅游管理专业教材和专著，阅读了网络上英、美等发达国家的旅游信息，坚持理论知识和旅游产业实务相结合，强调学以致用，着重培养学生在旅游行业中的英语实用能力。本教材按照旅游接待的业务内容，在食、住、行、游、购、娱六大部分的总体框架下安排语言材料，共分14单元。每个单元将紧紧围绕一个主题，力图通过专题内容的集中训练，学生能够掌握专题内容所需要的基本的语言知识与技能。
由课题组主要成员编写的教材的对话、课文以及阅读文章主要取材于国内外书刊、杂志、书籍及电子出版物。选材难易适度且深入浅出，范围广泛且内容实用。引导学生学习相关旅游知识、了解国内外旅游资源的同时，同时能立足河北省地方旅游资源开展教学，有利于为河北经济社会发展培养应用型外语人才。
5.3.2课程网站和信息化教学资源的建设
5.3.2.1学校的网络教学资源与环境
校园网
多媒体教室
多媒体教学资源
精品课程：国家级精品课程6门，省级精品课程16门
学校的网络资源和硬件环境，为开展网络教学、远程教学提供了良好的环境。
5.3.3其它教学资源的开发与利用
《旅游英语》教学主要参考书一览表
序号
书名
主编
出版社
年份
1
汉英旅游服务实用手册
金惠康
广东旅游出版社
2006
2
导游英语
陆志宝
旅游教育出版社
2003
3
新编旅游英语
崔进
武汉大学出版社
2003
4
旅游英语
周毅
中国林业出版社
2000
5
旅游英语
金锦
科学出版社
2006
6
导游服务英语
毕洪英
机械工业出版社
2004
7
汉英旅游文化词典
王逢鑫
北京大学出版社
2001
8
21世纪实用饭店情景英语教程
吴云，邵华
学林出版社
2006
9
旅游英语教程
修月桢
中国人民大学出版社
2002
10
新编导游英语
冯玮
武汉大学出版社
2003
11
实用旅游服务英语
路旦俊，梁丽
湖南人民出版社
1999
景点英语导游光盘一览表
序号
光盘名称
序号
光盘名称
1
海上花园 厦门
11
云南石林
2
热带风情 西双版纳
12
上海风情
3
天下第一秀水 千岛湖
13
上海风情
4
美丽的童话世界 九寨沟
14
精彩深圳
5
中国第一奇山 黄山
15
广州之旅
6
雪域胜地 拉萨
16
海滨之都 青岛
7
苏州园林
17
孔子故乡 曲阜
8
乐山大佛 峨眉山
18
北京之旅 长城
9
承德避暑山庄
19
北京之旅 故宫
10
动感之都 香港
20
江南水乡乌镇/同理
6、其他说明
《旅游英语》涉及的知识点较为广泛。从宾馆服务到景区介绍，还包括一些旅游管理英语。专业术语的记忆，以及关于句型的应用都有难点部分。其中，以导游英语为例，景点类的讲解介绍是学生学习的重点和难点。要突破这一难点，要鼓励学生勤开口，多做练习，熟悉景点的具体内容。在条件允许的情况下，带领学生进行实地模拟练习，以求达到最佳效果。同时，也需要做些笔头练习作为补充和巩固，如强化旅游应用文的写作，以适应旅游管理工作的需要。
《旅游英语》课程标准
课程编码： B100134 课程类别：必修课
适用专业：商务英语专业 授课单位：外语与旅游系
学时：30
学分： 2
1、课程定位和课程设计
1.1课程性质与作用
课程的性质 旅游英语课程是以旅游专业知识为基础的实用型英语。属于专门用途英语（ESP）。“服务地方，适应社会”是我们的办学指导思想。
课程的作用 “校企合作，订单式定向培养”是我们的人才培养模式。通过该课程的学习，培养学生旅游英语的实际运用能力和增进学生的服务意识，使学生了解旅游业、著名旅游景点与东西方传统文化，培养学生中英文导游的专业知识和技能，使学生能流利进行景点讲解及涉外酒店服务交际，使学生能够熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。
1.2课程基本理念
为改革以课堂为中心的传统教育模式，加强学校与企业、社会的合作，培养复合型英语人才，我们确定了英语专业推行“实习、试用、就业”三位一体的“工学结合”教学模式改革的总体思路，并提出了相应的具体措施，即以“工学结合”为切入点，深化人才培养模式的改革；以增强职业能力为核心，开展课程建设与改革，大力推进校企合作，加强实训、实习基地的建设等。采用任务驱动、项目引导、顶岗实习、“工学结合”等教学模式，将学生的校内学习与未来的实际工作结合起来。
1.3课程设计思路
（1）以岗位分析和具体工作过程为基础设计课程
课程内容在选取时，通过广泛的社会调查和就业分析，依照岗位分析和具体工工作过程为基础设计课程的理念，在充分分析旅游服务职业能力的前提下，确定课程内容。
（2）结合本课程在专业中的培养目标及前后续课程衔接，统筹考虑选取教学内容。本课程内容在学习情境选取时主要围绕培养学生的导游服务及操作能力为依据。学习情境主要有：机场、宾馆、餐厅、旅游景区、纪念品商店、娱乐场所与银行等。围绕学习情境设置多个工作任务。
（3）主要内容包括：旅行社、旅游饭店、航空运输、旅游历史地理、国内外著名旅游名胜古迹、中外文化习俗等。达到的能力标准：获取中华人民共和国导游员资格证书。课程组织形式主要有：
①旅游知识学习与翻译、套写和会话训练有机结合， 职业能力培养与职业道德教育并重，以期知识、能力、素质协调发展。
②业务学习与英语技能提高相结合，熟悉旅游业务的各个环节，在各个环节中深刻理解相关专业术语的英语表达，掌握常用句型，促成旅游业务综合处理能力的形成。
③采取各环节独立教学，环环相扣，逐层递进，前后呼应，形成整体的系统教学模式，不断巩固所学内容，系统掌握整个贯穿于旅游过程中的英语语言运用技巧。
④现场模拟与顶岗实训相结合，达到学以致用的目的。
⑤课内教学与课外实训巩固相结合，最大效度地发挥网上教学资源功能。
2、课程目标
课程工作任务目标：
(1)知识培养目标
①专业基础理论知识：英语语言基础知识；中国旅游地理与文化知识；英语国家风土人情和文化知识；酒店服务与管理知识
②职业专门知识：导游服务规范与操作知识；酒店服务与管理知识；与旅行游览相关方面的旅游常识；突发事件处理的有关知识
(2)能力培养目标
①职业技术能力：必备的英语语言综合应用能力；掌握导游规程服务能力；导游讲解能力和导游突发事件处理与应变能力；具有涉外酒店服务与管理能力
②职业关键能力：导游礼仪接待与服务能力；服务态度端正，服务意识强，恪守职业道德，具有良好的职业素养
(3)素质培养目标
①树立良好的旅游从业人员职业道德素质。
②注重学生的心理素质、服务意识、诚信意识等素质的培养。
③培养学生的团队精神、协作意识及敬业素质。
④使学生能够成为旅游服务业的形象代表。
⑤培养学生的爱国素质，使之成为传播我国文化的纽带。
职业能力目标：
学生能够熟悉旅游管理和导游工作的主要程序和方法，尤其训练掌握导游工作过程中的各环节的操作技能，具备一定的岗位协调能力，应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事旅游服务与管理工作打下良好的专业基础。
3、课程内容与要求
下面是各个教学单元的教学内容、各个单元的学习目的和教学基本要求、职业技能分析
章节
教学内容
教学目的和要求
职业技能
课时
Unit 1
旅游业（1）
1旅游业现状
2中国旅游业现状
能够用英语进行沟通交流，给客人提供优质的导游服务；掌握能帮助客人选择线路；了解中国旅游业现状
怎样安排英语导游线路
3
Unit 2
旅游业（2）
1中国旅游业
2中国少数民族
了解中国旅游业现状；了解中国少数民族特点；能进行景点讲解，介绍中国文化
英语景点导游训练
3
Unit 3
饮食（1）
1中国饮食文化
2中国饮食文化
能熟知东西方的典型菜肴， 了解中国的饮食文化与茶文化
满足顾客的饮食个性需求，学会使用在餐馆情景下的英语。
2
Unit 4
饮食（2）
1餐桌礼仪
2 西餐礼仪
热情接待外国顾客，能熟知西方的餐桌礼仪，尤其是熟悉本餐馆的典型菜，用英文解释西菜的特征及口味，满足顾客的饮食个性需求。
满足顾客的饮食个性需求，学会使用在西餐馆情景下的英语。
2
Unit 5
住宿（1）
1中国酒店行业
2 酒店类型
了解中国酒店业现状；能接待入住客人。
会接待预定以及确认预定，能够转接电话及电话留言。
2
Unit 6
住宿（2）
1 酒店的管理结构
2 酒店分类
了解中国酒店业现状；掌握不同类型的酒店特点；能接待入住客人。
能够接待现金、银行信用卡、支票结帐、兑换外币。
2
Unit 7
交通（1）
1福特汽车公司
2 青藏铁路
了解福特汽车公司的历史；掌握青藏铁路的特点
能用英语表达机票预定常用语；能接待旅客登机并适当解决飞机飞行过程中旅客的一切问题
2
Unit 8
交通（2）
1北京奥运交通业
2 水上城市威尼斯
了解北京奥运交通业；掌握威尼斯的交通特色
能用英语表达机票预定常用语；能接待旅客登机并适当解决飞机飞行过程中旅客的一切问题
2
Unit 9
观光（1）
1导游员
2导游工作的益处
了解导游员的工作特点；掌握导游员的工作的优势
能够用英语进行沟通交流，给客人提供优质的导游服务。
2
Unit 10
观光（2）
1黄山
2 中国宗教
了解黄山的四季特点；掌握解佛教等其他学派的一些观点
能进行景点讲解，介绍中国文化，提供个性化服务
2
Unit 11
购物（1）
1 剪纸
2 中国瓷器
掌握与手工艺品有关的短语与句型，能够了解各种珍贵瓷器
能够具有基本的英语表达能力，会推销旅游纪念品。
2
Unit 12
购物（2）
1 中国丝绸
2传统中医
了解中国丝绸之路；会说丝织品有关的短语与单词以及基本的应用句型及对话。
能够具有基本的英语表达能力，会推销旅游纪念品。
2
Unit 13
娱乐（1）
1 京剧
2中国武术
在熟知中国京剧的基本常识的前提下，能够用英文介绍中国京剧、武术的形式及特征等基本情况
在娱乐场所情景下的英语语言运用。
2
Unit 14
娱乐（2）
1中国传统节日
2 中国杂技
能用英语介绍春节等重要节日；能够用英文介绍中国杂技形式及特征等基本情况
在娱乐场所情景下的英语语言运用。
2
4.教学模式、教学方法与手段
4.1教学模式
旅游英语教学设计主要是根据行动导向理念采用模块化教学模式，以学生英语语言运用能力培养为主线，以职业岗位所必需的旅游知识与技能为核心，采用基于工作岗位所需的项目教学法和案例教学法等教学方法，提倡培养学生的职业能力和职业道德，加强学生英语学习策略培训，提高学生自主学习能力，建立科学合理的课程体系和评价体系。
课程设置以行业职业资格考试和典型工作过程为导向，体现课程模式化，内容职业化，训练标准化，顶岗规范化，教学采用“行动导向”教学先进理念，在仿真模拟和真实环境中实现了理论教学、实践教学、实训教学一体化教学模式，打破了传统的理论教学与实践教学脱节的现实。理论教学与实践教学的比例为：30：70。理论教学必需以“够用”为原则，强化教学过程的实用性、职业性和实践性；实践教学基于实训基础，教学软件和现场模拟教学，以职业工作流程为主线，以岗位职业能力和岗位职责意识培养为核心，突出实践，强化技能。
4.2教学方法与手段
4.2.1 教学方法
（1）交际教学法：其核心是培养学生的语言交际能力。用交际法培养出的学生既要有必要的语言知识，又要懂得该语言赖以生存和发展应用的社会文化知识。更重要的是在交际生活中，根据不同情况进行交际。在旅游英语学习中，交际法可以让学生注意和了解语言的习惯用法以及文化背景。
（2）互动教学法：首先可以采取“Ask—Answer”方式,即在讲解课文的过程中结合课文内容,给学生多提问题，让学生带着问题看书、回答。互动式教学可以锻炼学生的综合素质和英语听说水平，同时也能拓展学生的专业知识面，符合高校大学生素质教育的要求。互动式课堂可以避免老师在课堂上唱“独角戏”的状况，能充分发挥学生的积极性，提高学习效率。
（3）情景教学法：情景式教学在《旅游英语》教学中非常有效，因为《旅游英语》口语训练很多都是在特定场合下发生的，如入住宾馆、饭店进餐、景点讲解等。老师要根据教学内容通过阅读、听磁带、看录像等方式，给学生讲解有关的专业术语,口语表达等知识，然后给出特定的场景, 让学生通过角色扮演，使学生仿佛置身其境，来达到学习的目的。
（4）案例教学法：采用案例教学可以从两方面入手：一方面,教师可以对班级进行分组，然后给出旅游行业中实际发生的许多案例，作为主题让学生根据自己的专业知识和语言功底进行分析和讨论，最后总结概括。另一方面,教师在旅游英语中讲解相关内容,还可以把学生带出课堂，深入实际，进行学习。例如,讲解饭店英语、景点英语及旅行社英语的时候，可以把某家星级酒店、著名旅游景点及旅行社作为“案例”，让学生身临其境，亲身感受，从而提高学习的积极性和教学的效果。
（5）实训作业法：专业英语的学习要靠实践锻炼,为了给学生，提供更多的锻炼机会，结合我系实施的“3+l”教学模式，在《旅游英语》课程结束后，我系学生到一些星级旅游酒店、旅行社等机构进行实习。他们通过在前台、餐饮、客房、旅行社、景点等部门的实习，可大大提高专业英语水平的应用能力。学生在实习过程中，老师会根据他们的反馈给予指导。
4.2.2教学手段
本课程对旅游英语专业实训基地建设的基本要求：
(1）建成校内仿真性实训基地。英语校内实训基地的建设尽可能贴近生产、建设、服务和管理第一线，体现真实的职业环境，反映英语专业市场领域的新动态、新需求。积极探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训，逐步使校内生产性实习占整个实践教学环节的比例超过50％。提高校内实训基地的开放和使用效率。
(2)构建以就业为导向的实训课程体系。实训基地应重视实训课程的建设与改革工作，努力建立符合高技能人才培养目标要求的基本技能、专业技能和综合实践能力有机结合的相对独立的实践教学体系。要改变实践教学过分依附于理论教学的现状，增加仿真性、工艺性、设计性和综合性的项目实训。积极与行业、企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容，建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量；要积极与行业、企业共同开发紧密结合生产实际的实训教材。
4.3教学评价、考核的多元性要求
本课程主要通过导游模拟、口译、案例分析、情景教学、小组讨论等教学方法，培养学生英语导游的职业技能。达到的能力标准：获取中华人民共和国导游员资格证书。考核方式：英语导游模拟实训+口译+笔试。英语导游模拟与口译成绩占总成绩的 40% ，笔试占 60% 。
学生学业考核采用以形式性评价为主，终结性评价为辅的原则，考核模式采用了理论知识考核+技能考核+岗位考核的方式。课程组邀请旅行社、酒店业务骨干和骨干教师共同组成考评小组，建立了知识与技能、笔试与现场景点讲解，个人自主学习与小组团队合作等多个层面展开测评，这种由传统闭卷理论考试评定学生成绩的方式变为综合的融理论、技能、素质考核为一体的测评体系。学期测评由期末测评与平时考核相结合，将平时课堂表现、学习态度、语言能力表达、小组任务完成情况，平时实训、顶岗实习成绩纳入平时形成等评价体系。
5.课程实施条件
5.1专任教师和兼职教师组成的具有“双师”结构特点的教学团队要求
= 1 \* GB3 ①双师素质：校内实训指导教师应成为具有扎实的基础理论知识、较高的教学水平和较强专业实践能力的“双师型”教师。抓好“双师型”教师的培养，努力提高中、青年教师的技术应用能力和实践能力，使他们既具备扎实的基础理论知识和较高的教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验。
= 2 \* GB3 ②顶岗实习：英语类专业要有计划地安排在职专业教师和实习指导教师到企事业单位进行专业实践，每年不少于45天；被聘用的应届毕业生拟担任实训指导教师或专业教师，必须到相关行业、企业挂职锻炼一年，使所有英语类专业教师均有行业、企业实践工作经验。
= 3 \* GB3 ③专兼结合：积极从企事业单位聘请兼职实训指导教师，实行专兼结合（兼职教师的比例应占教师总数的40%～50%），改善学校师资结构，适应专业变化的要求。由行业、企业技术骨干兼职担任校内专业课教师和实践教学指导教师，参与专业课教学建设、校内生产性实训基地的建设、实训教材和实训指导书的编写、担任青年教师技术导师和承担校内实训实习教学指导等工作。
5.2校内外实践教学条件要求
5.2.1课程对校内实训基地设备条件的要求
校内实训基地条件：多媒体语音室（2个），语言实训室（1个），“我爱英语”校内英语广播电台1个。共计三个实训室，一个电台。
拟建导游模拟实训室：实训内容主要为：导游服务程序、导游技能、导游基础知识、现场导游、饭店情景英语实训等。掌握合格导游员应具备的条件和素质；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；掌握导游的基本程序、方法和技巧；熟悉导游过程中的所有环节，提高学生的导游服务技能，为实地导游奠定基础。
5.2.2课程对校外实训基地及条件要求
校外实训基地：承德天宝假日酒店、北京龙城丽宫酒店实训基地、北京鸿翔酒店、北京南粤苑酒店。这是本专业最主要的实践环节。到酒店进行顶岗实习，使学生认识酒店的部门设置情况，熟练掌握旅行社或酒店的具体岗位的职责范围与相应要求，掌握酒店基层岗位的一些基本技术技能和服务技巧，在实践、实习中将所学课程内容与实际岗位紧密结合，达到对酒店各主要岗位有一个整体的认识。
5.3课程资源利用
5.3.1教材的选用与编写
使用教材
潘惠霞，《旅游英语》，北京：旅游教育出版社，2004
本课程使用的教材是由旅游教育出版社出版、潘惠霞主编的《旅游英语》。本教材根据旅游英语的特点，强调学以致用，注重对学生实际语言运用能力的训练和培养，能较快提高旅游专业学生的口语水平。
主要辅助教材
史爱华，顾宝珠,《旅游英语》，北京：机械工业出版社，2009
每个单元包括：情景对话、课文、实用写作、练习和补充阅读材料五部分。练习部分主要包括：对话课文阅读理解、词汇、完形填空、中英文对译、及角色扮演口语练习，练习的编写将贯彻实用原则，难度适中，适合教学需要。情景对话、课文部分还有单词、实用语句、注释、及文化背景知识介绍等。内容广泛，系统全面，有助于读者对旅游业的知识作进一步深入了解和学习。
教材编写原则
在教材编写过程中，我们参考了大量的国内外旅游管理专业教材和专著，阅读了网络上英、美等发达国家的旅游信息，坚持理论知识和旅游产业实务相结合，强调学以致用，着重培养学生在旅游行业中的英语实用能力。本教材按照旅游接待的业务内容，在食、住、行、游、购、娱六大部分的总体框架下安排语言材料，共分14单元。每个单元将紧紧围绕一个主题，力图通过专题内容的集中训练，学生能够掌握专题内容所需要的基本的语言知识与技能。
由课题组主要成员编写的教材的对话、课文以及阅读文章主要取材于国内外书刊、杂志、书籍及电子出版物。选材难易适度且深入浅出，范围广泛且内容实用。引导学生学习相关旅游知识、了解国内外旅游资源的同时，同时能立足河北省地方旅游资源开展教学，有利于为河北经济社会发展培养应用型外语人才。
5.3.2课程网站和信息化教学资源的建设
5.3.2.1学校的网络教学资源与环境
校园网
多媒体教室
多媒体教学资源
精品课程：国家级精品课程6门，省级精品课程16门
学校的网络资源和硬件环境，为开展网络教学、远程教学提供了良好的环境。
5.3.3其它教学资源的开发与利用
《旅游英语》教学主要参考书一览表
序号
书名
主编
出版社
年份
1
汉英旅游服务实用手册
金惠康
广东旅游出版社
2006
2
导游英语
陆志宝
旅游教育出版社
2003
3
新编旅游英语
崔进
武汉大学出版社
2003
4
旅游英语
周毅
中国林业出版社
2000
5
旅游英语
金锦
科学出版社
2006
6
导游服务英语
毕洪英
机械工业出版社
2004
7
汉英旅游文化词典
王逢鑫
北京大学出版社
2001
8
21世纪实用饭店情景英语教程
吴云，邵华
学林出版社
2006
9
旅游英语教程
修月桢
中国人民大学出版社
2002
10
新编导游英语
冯玮
武汉大学出版社
2003
11
实用旅游服务英语
路旦俊，梁丽
湖南人民出版社
1999
景点英语导游光盘一览表
序号
光盘名称
序号
光盘名称
1
海上花园 厦门
11
云南石林
2
热带风情 西双版纳
12
上海风情
3
天下第一秀水 千岛湖
13
上海风情
4
美丽的童话世界 九寨沟
14
精彩深圳
5
中国第一奇山 黄山
15
广州之旅
6
雪域胜地 拉萨
16
海滨之都 青岛
7
苏州园林
17
孔子故乡 曲阜
8
乐山大佛 峨眉山
18
北京之旅 长城
9
承德避暑山庄
19
北京之旅 故宫
10
动感之都 香港
20
江南水乡乌镇/同理
6、其他说明
《旅游英语》涉及的知识点较为广泛。从宾馆服务到景区介绍，还包括一些旅游管理英语。专业术语的记忆，以及关于句型的应用都有难点部分。其中，以导游英语为例，景点类的讲解介绍是学生学习的重点和难点。要突破这一难点，要鼓励学生勤开口，多做练习，熟悉景点的具体内容。在条件允许的情况下，带领学生进行实地模拟练习，以求达到最佳效果。同时，也需要做些笔头练习作为补充和巩固，如强化旅游应用文的写作，以适应旅游管理工作的需要。
水八仙生态园宣传方案
旅游推广分为两大特点：
一、旅游产业特点：
旅游产品不可储存性、不可异地消费和不可试用性的特点及旅游消费是一种心理感受的特性，决定了旅游产品在市场上主要表现为信息形态。旅游业是典型的信息依赖型产业。
现代旅游作为一种文化消费，渗透了大众传媒的操作性结果。
二、国际、国内旅游传播形势：
从世界旅游业较发达的国家看，旅游宣传促销投入要占旅游总投入的相当部分。
人们越来越重视旅游休闲生活；但我国旅游业起步较晚，人们还比较缺乏旅游的各种知识、信息，对于旅游的概念理解也比较浅层，需要向更高的的层面提升，向更广的领域拓展；
旅游经营管理部门对媒体宣传策略存在认识上的误区；媒体宣传不是简单的媒体叠加，有选择组合的技巧和策略。
三、大众传媒的划分及特点：
一般说来，所有的媒体均可能成为旅游类信息的载体。以下仅从大的角度对媒体进行分类：
1、媒体细分及特点：
从媒体性质来划分，根据不同标准，可以有如下几种方向，介质、覆盖面、周期、获取成本、专业性、受众构成等。
目前主要的几种广告媒体有如下几种：报纸、杂志、电视、广播、因特网、户外广告、其他。
特点主要从媒体的受众消费成本、广告投放成本、信息复合度、传播速度以及受众的欣赏度进行分析。
2：国内主要旅游媒体
四、旅游景区传播的信息及特点：
传播的信息因宣传目的而定，一般来讲，旅游品牌、旅游文化、旅游服务、旅游产品以及包括来自游客的信息、感受等，都可作为传播的内容。
五、目标受众的划分：
1、媒介消费习惯研究--国内城市居民媒体接触行为透视
信息时代的来临，使得大众传媒在社会生活中扮演着越来越重要的角色，互联网的诞生，更为传媒市场的竞争注入新的活力。
"电视的霸主地位无人撼动。"电视名副其实的第一媒体，已成为城市居民的日常娱乐中心，牢牢地占据着居民晚间的闲暇时光。报纸则是仅次于电视的第二"强势媒体"。网络媒体受众成倍地增长，这样的上升态势是其他媒体所不能企及的。在网络媒体的强力冲击下，平面媒介受影响最严重。
我们再从接触时间上考察居民在各类媒体的上的花费情况。市居民在收看电视上的时间花费有了较大增长，在其他媒体上的时间花费基本保持稳定。
报纸：地方性报纸各领风骚，部分城市报纸阅读率下降。各城市排在前3位的报纸媒体无一例外都是当地的晚报、晨报、商报、都市报、日报等，可见，报纸作为城市居民的新闻快餐，它的地域性和贴近性是限制全国性日报扩张的重要因素。可以说，目前尚无一家成功的全国性日报。
广播：收听率普遍上升，这是因为它本身的特点决定的。广播媒体固有的特性，伴随性和非独占性；有车一族的大量涌现；近年来，一些广播电台增加了一些热线直拨节目及情感交流节目，深受广大听众的喜欢，这也是广播增强了其互动性和贴近性而与其他媒体造成差异而取得成功的例子。在媒介的特性上看，广播属于弹性媒介，它服从于人们的日常生活安排；而电视正相反，它要求人们的日常生活安排适应它。因而在差异化生存的今天，广播媒体依然凭借其独特优势而充满生机。
电视：各地差异较小，依然是各城市日到达率最高的媒体。电视媒体成为5类媒体中的老大并不是"徒有虚名"，它的突出特征是其他媒体所不具备或不能同时具备的。其一，电视可是通过视觉和听觉同时起作用，它的媒体冲击力是最强的。其二，被动地强制接受性是电视的优势，文字媒体受众在接受信息时是一种有意识有选择的行为，特别是文字媒体中的广告信息，如果不是有意识去看，它就不会进入人的眼中，而电视媒体则不同，只要看电视，它的广告无论你愿意与否，都会强加于你，这种强制性是其他媒体所不具备的。其三，在接触时间上的压倒优势，据前面的数据显示，电视受众媒体在电视上的时间花费比其他几类媒体的总和还多。电视是一种感性媒体，相对于文字媒体相比时理性诉求上并不具备优势，电视更能发挥作用的是在对人所进行的感性诉求。
杂志：全国性杂志一统天下。可以说在网络等新兴媒体的冲击下，平面媒介受到的影响最大，表现为报纸和杂志的阅读率均有所下滑。地域性不再是限制其发展的主要因素。只要定位准确，一份杂志完全可以成功覆盖多个城市。
互联网：迅速成为时代新宠。新兴媒体互联网的强力成长是有目共睹的，随着网络媒体一同成长的年轻一代对互联网的依恋与日俱增。全球性、海量性、互动性、快捷性是网络媒体的特征，也正因为网络媒体这些有别于传统媒体的特性，它以其无可比拟的技术优势发展前景十分光明，但目前中处于推广和普及阶段，网络占有的人口规模在居民总体中还是少数。21世纪是一个高度信息化的时代，是信息经济和知识经济占主导地位的时代，其中一个很重要的因素就是网络的。
2、主动接触型媒体的消费习惯
主动接触型媒体主要包括报纸、杂志等印刷媒体。主动接触指的是观众或读者可以选择接触媒介的时间、地点及接触方式，并且可以对信息加以保存。主动接触型媒体的主要优势是，因为消费者主动寻求信息，因此广告的内容可以比较复杂、理性，非常适合于功能性的产品广告。其劣势主要是，因信息要便于观众或读者携带与保存，因此，广告形式基本只能是静态的，缺乏冲击力。
读者构成是分析主动接触型媒体的最重要的指标。因为读者构成决定了与广告目标对象的契合程度，与目标对象相关程度很小的读物，效率自然低下，发行量最大也不可取，实际上，越大浪费也越大。读者构成主要是从性别、年龄、文化程度及收入等方面来考察。
一般而言，日报的主要读者是机关事业单位的上班族，晚报的主要读者是年龄相对较大的家庭成员，都市报的主要读者是比较年轻、追求潮流的一群。
内容偏好：内容偏好是选择版面的重要指标。必须注意的是，不同地区、不同类型的消费者具有不同的内容偏好，比如文化程度高的读者对国际、国内新闻的偏好程度要高于低文化程度者，而后者对本地新闻、生活常识的偏好程度要高于后者。
接触时间：报纸的接触时间应该与产品的性质结合考虑。大部分晚报为了生存，都采取了晚报早出，这使得一些都市类报纸在某些地域发行量不断攀升的原因。
接触频率：与电视媒体不同，读者对平面的连续性阅读相对不那么重要，因为电视广告效果主要是依靠多次的到达，从而影响消费者的情感或态度，而报纸的主要任务是理性的告知与提示，对同一目标对象的多次到达起的作用并不明显。
3、被动接触型媒体的消费习惯
被动接触型媒体主要包括电视、电台、户外等。顾名思义，被动接触，指的是广告的出现不以观众的意志为转移，它总是固定在一定的时间或地点出现，具有一定的强迫性，并且无法保存。其中最明显的例子就是电视广告。被动接触媒体的一个优势就是，因为信息内容是动态出现的，从而能够使信息本身丰富多彩，容易产生较强的冲击力，非常适合于品牌形象广告、消费品广告、促销广告。而它的劣势是，因为其被动性，要求该类媒体上的广告要内容简单、诉求明确，才能不至于引起反感并且容易记忆。
电视接触习惯：电视的接触习惯，收视率是最常用也是最重要的一个指标。年龄越大，对中央台的收视率越高，可以解释为年龄大的观众对中央台的习惯性收视，尤其是对新闻联播。
4、媒介成本
所谓媒介成本，指的就是广告信息达到1%（或每1000人）的目标对象，在不同媒介的不同时段或相同媒介的不同时段所要花费的投资，简而言之，就是媒介的性价比。是我们选择具体媒体的最主要指标。可以看出，节目的收视率并不一定与其收视成本成正比。
收视效果：媒介消费习惯分析的另一个重要指标就是：连续性（或称忠诚度）。因此，媒介消费习惯的分析只有在与媒介目标紧密相连时，才能指导我们如何正确的选择媒体。
户外媒体的接触习惯：选择户外媒体时要考虑的三个主要因素：地段的人、自行车、机动车的流量；地段所去的人的构成；接触户外媒体时的时机与心态。
地段所去的人的构成：比如，北京的王府井，够热闹了，但去的基本上是外地人，如果目标对象以北京市民为主，则应考虑北京市民更多去的西单。观众接触户外媒体时的时机、频率与心态。
六、旅游产品生命周期与媒体选择策略
从广告目标来分类，可以分为通知性广告，说服性广告和提醒性广告。在旅游类市场上，这三种类型的广告都会需要。这主要从产品的生命周期而言：在产品处于开发阶段，需要促发初级需求，要让尽可能多的目标客户知道现在即有该产品投入市场；当产品进入竞争阶段，由于大量的同类产品的广告充斥市场，那么就需要以说服性为目标的广告，不断地在目标受众心理上建立该产品比较同类产品的优越性的概念；当产品已经进入成熟期，市场份额基本稳定的适合，广告应该转入以提醒性为主要目标，这时候更多的是保持顾客对该产品的记忆。考虑到中国现阶段旅游消费大量的是一次性消费，所以我们主要考虑前两类目标的广告。
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