浓情什么 [浓情二月]
浓情二月 二月二，龙抬头，龙不抬头，我抬头，龙抬头，虎睁眼，蝎子蜈蚣都避远这是晋南地区有关二月节的民谣。——题记 某日从集市经过，金黄的炒旗豆吸引了我，它是我们晋南地区二月二的传统美食。炒旗豆，你是在告诉我又一年春天不期而至了吗？酥脆香甜的炒旗豆、咸香可口的麻花、吉祥的刺花、古老的民谣，还有那美丽的传说和浓浓的亲情嚼着酥脆的美食，心中便氤氲着家的味道。那二月节的记忆仿佛清晰如昨天。 乡间的二月，春的脚步似乎总在农人还没有褪去棉衣时姗姗而来了。不经意间，迎春花在土崖上灿烂着满坡的金黄；杏树在村洼妖娆着满枝的繁花；嫩柳垂下千万条丝绦，树上的蜘蛛吊着线荡秋千；还阳的草儿给大地披上翠衣，毛毛虫在草丛边散步。二月到来时，头一件事，每家每户必然要张罗二月二的美食——炒旗豆。 炒旗豆的制作过程是一项需要全家人分工协作充满乐趣的亲子活动。炒旗豆有炒黄豆、炒黑豆、炒黍面和小麦面做的面豆。妈妈把黄豆、黑豆提前一天挑拣、淘洗干净，控干水分就等着炒制了。面豆的制作相对复杂些。黍面加入适量糖精水（在那物资匮乏的年代，能有糖精这味甜味剂就很不错了。）搅拌均匀，再加温水和成面团，醒发十来分钟，用擀面杖擀成硬币薄厚，把偌大的面皮全卷在面杖上，刀在上方沿擀面杖的方向用力划开，便有了一摞整齐划一的面片，把它切成菱形，撒上面扑，散放在簸箕里晾着，甜面豆就做好了。咸面豆与甜面豆制作方法类似，只是要在面中放入盐、食用油、揉碎的干花椒叶、炒熟切碎的小茴香，擀成有三四个硬币摞起来那么薄厚时，切成筷子头大小的丁，前期工作基本完成。妈妈在案上忙活，我和弟弟舀水搬桌的同时，爸爸已经从黄土高原的沟壑里担回两桶黄沙。用筛子把沙过滤，三五块砖在院角落垒起一个简易灶，支起大铁锅，放入筛净的沙，棉田里晒干的棉柴杆是最佳的炒制柴火。把沙炒热，分别倒入黄豆、黑豆，不断翻炒，表皮开裂时就炒制成熟。重新上筛，沙漏在盆里，豆留在筛上。把豆放在手里一捻，豆皮脱落，指上留香，放进嘴里，嘎嘣酥脆，那满足感会让人一生回味。面豆炒制金黄时，就成熟了。黍面菱形花的甜薄脆，小麦面圆球形咸酥香。 妈妈晾着美食，我们围着她：妈妈，为啥二月二要吃炒旗豆？我仰着头，嘴里嚼着美味。 炒恶人眼，那样恶人就不会看见我娃，我娃就能健健壮壮的长大了。妈妈一边摊开豆，一边拍了下我的小脑袋。 这里边有一个故事呢。爸爸知识渊博，似乎我们的问题到他那儿总能迎刃而解。传说，武则天当皇帝的时候，天上的玉皇大帝很不高兴，因为自古以来都是男人统治天下。于是他就命令天上管雨的龙不往地上降雨。当年大旱，饥民遍野。天龙动了恻隐之心，呼风唤雨，才使农民有了收成。而龙因触犯天规被锁入天牢。玉帝下令：只有金豆开花，天龙才能自由。二月二那天,人间的百姓听到消息，便把面豆炒制金黄得开了花，满地铺开。玉帝以为金豆真开了花，就给龙恢复了自由。于是炒旗豆就一直流传下来，实际上是人们祈求风调雨顺，年年都有好收成。哦，美丽的传说！爸爸让我们又长了知识。 虽然我当时并不明白炒恶人眼和我健康长大有什么直接关系，也不关心收成如何，但我喜欢这二月春风里美食、传说与故事。 麻花是二月节又一种美食。二月二的当天早晨，我们在睡梦中被奶奶叫醒，先不能起床，要在枕头上把头抬一抬，嘴里唱着二月二，龙抬头的民谣，奶奶会给我们每人嘴里塞一瓣麻花，俗称咬蝎子尾。据说咬了蝎子尾，一年都不会被蝎子蜇。 第三件事，别刺花。早上打开院门，妈妈会把一枝刺花别在门楼上。刺是爸爸挑沙时从沟壑边折的。花是妈妈用五颜六色的彩纸剪成带齿边圆形，中间剪个孔，穿在刺上。刺花上绑一个用棉线扎的迷你版的小笤帚，还挂着一个荡秋千的小人。奶奶说过，刺花是要扎恶人的眼，和炒旗豆炒恶人眼一样。笤帚是要扫病的，荡秋千的小人就像我和弟弟，荡一荡身体就壮实了。上学路上，家家门上别着刺花，小朋友们互相尝着各家的炒旗豆。春风摇曳着一路欢笑一路歌谣 如今，我童真的欢笑声已化作岁月长河里的一朵浪花。我的孩子已经长大，我很惭愧好多年已鲜给孩子买过炒旗豆，更不要说亲手做了。我不知道孩子心中有多少关于这个传统节日的美好记忆。我们这一代父母总是在所谓的忙碌中让孩子成长缺失陪伴，更在文化的传承中逃避和缺位今天，我一定要多买一些炒旗豆，把它分给我家和邻家的孩子们，我还要给他们讲讲二月节的故事和传说，教他们唱唱古老的民谣。让春意浓浓的二月留给孩子更多的回味 赞 (散文编辑：可儿)