XX课程设计
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前厅部管理模式策划方案
酒店前厅部主要负责接待宾客 （组织客源）、销售酒店客房商品、组织接待和协调对客服务、销 售餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务部门。是每一 位客人抵达、离开酒店的必经之地，是酒店对客服务的开始和最终完成的场所，也是客人形成对酒店 的第一印象和最后印象之处。前厅部是整个酒店服务工作的核心。在现代酒店中，前厅部决定着酒店 的整体服务水准，从某个角度而言，前厅部的服务水平与质量是影响酒店生存的重要因素之一。直接 影响着企业的最终目的，那就是利润。因此一家酒店的服务理念与标准至关重要。
近年来怀化市场不断变化，酒店数量逐年增长，规模有大有小，其管理模式的种类也是越来越 多样化、简单化。应市场的需求多数酒店已经由星级酒店转型为经济型酒店，整体的服务水平已经下 降很多，虽然短时间内房价及利润没有下降，但是却因为硬件及软件服务质量的下降导致其客源在不 断的流失。从长远的角度来看怀化老品牌酒店的市场越来越狭小且竞争力也在下降，这对城市花园来 说却是一种很好机遇。
把握好服务水平在怀化市场的优越性及领导性，这对于把控怀化市场有着必然的重要性。从城 市花园的实际情况出发，在硬件服务及规模不如和陈发国际（原华天）的情况下，提升酒店的软件服 务品质和水准不仅能扬长避短赢得市场，也是让酒店利润不断提高的手段之一。因此前厅部前期确定 的管理模式非常重要，直接影响到酒店整体的经营和战略发展。针对城市花园酒店的发展现状与经营 目标，现策划以下四种编制方案：
编制1
刖 厅部经理
大
礼 宾部领班
礼 宾部领班
刖
—台领班
优点李员1行编制较为全面，专业上针对性强
优点李员1行编
制较为全面，专业上针对性强
'——台接待―
，工作效率高;
刖 台收银
2、服务更加细化，服务标准与质量较高;
3、管理对口性强，各分部职责明确 缺点：1、人力资源成本上升;
2、对于怀化本土人才市场而言，领班级管理人员的专业性及管理能力不强
编制2
厅部经理
堂副理
厅主管
李员优点：1、精编减员，整合资源，前台员工一专多能，降低成本;
李员
2、 服务内容不受影响；
3、 管理扁平化，直接领导性强；
4、 基层管理人员专业及管理能力强。
缺点：1、基层管理人员劳动强度加大；
2、 基层管理人数较少，各分部管理力度不够；
3、 前台接待与收银合并，人数减少，工作强度加大，且容易造成财务漏洞;
4、 服务细化不高，服务质量下降。
编制3
编制总人
厅部经理
堂副理
台领班