下面是小编为大家整理的餐饮食品营养标识指南,供大家参考。
餐饮食品营养标识指南
第一条 根据《健康中国行动(2019-2030 年)》和《国民营养计划 (2017-2030 南 。
第二条 第三条 年)》的要求,为指导和规范餐饮食品营养标识,制定本指 本指南适用于餐饮食品的营养信息标识。
鼓励各类餐饮服务经营者和单位食堂按照本指南对所有餐 饮食品进行营养标识。
第四条 餐饮食品营养标识应当标示基本标示内容,鼓励标示可选择 标示内容。
第五条 基本标示内容。
包括能量、脂肪、钠含量和相当于钠的食盐量,1 毫克( mg)
钠 相 当于 2.5 毫克(mg )食盐。
第六条 可选择标示内容。
(一)包括蛋白质、碳水化合物、糖、维生素及矿物质等。
(二)鼓励在标示能量和营养素含量的同时标示出其 占营养素参考值( NRV)
的百分比, NRV 数值参照《食品安全国家标 准预包装食品营养标签通则》(GB 28050)中相关规定。
(三)鼓励在菜单上声明“成年人每日能量需要量为 2000 kcal” 和 “成年人每日食盐摄入量不超过 5g(相当于钠摄入量不超过 2000mg )”。
第七条 标示要求。
(一)餐饮食品营养标识应当真实、客观、清晰、醒目。
(二)能量值和营养素含量值应当以每份和(或)每 100 克(g )
和(或)每 100 毫升( mL)
餐饮食品中的含量值标示,鼓励标明每份餐
饮食品的质量或体积。能量和营养素的名称、标示顺序和表达单位见附 录 l 。
(三)餐饮食品营养标识格式见附录 2。各类餐饮服务经营者和单 位食堂应当根据餐饮食品特点选择使用其中一种格式进行标示。
(四)餐饮食品营养标识内容可标示在菜单、官方网站、官方公众 号、外卖平等载体上。
(五)自助取用和展示用的餐饮食品,可在餐饮食品旁标示营养信 息 。
(六)通过网络餐饮交易第三方平台等无接触供餐方式提供的餐饮 食品,可在常用餐饮容器(如餐盒)上标示营养信息。
第八条 能量值和营养素含量值的计算。
一)根据餐饮食品原料、烹调油及调味品的用量,参考《中国食 物成分表》及其他权威数据库中相同或相似食物的成分数据,计算出其 中的能量值及营养素含量值。
(二)计算的过程及结果应当科学、完整、真实,以备核实和溯源。
第九条 本指南的有关术语 6 餐饮食品 6 各类餐饮服务经营者和单位食堂制作并提供给用餐人员 的食品,不包括上述单位提供的预包装食品。
菜单 6 显示餐饮食品信息(包括但不限于品种名称、计量、价格等)
的说明物,包括纸质版、电子版等多种形式。
餐饮食品营养标识 6 展示 餐饮食品有关营养成分信息的 说明,包括文字、图像、图形等形式。
第十条 本指南由国家卫生健康委负责解释。
第十一条 本指南自发布之日起施行。
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