导读：设施内种植水生蔬菜大叶西洋菜既可淹灭杀死为害旱生蔬菜的病虫草害，又可通过水淹来达到洗盐压盐的作用，有效地治理连作障碍，提高蔬菜产量和品质，丰富市场供应，提高农户收入，而且大叶西洋菜富含维生素及矿物质等多种营养成分，有润肺清燥、化痰止咳的功效，秋季食用对呼吸系统十分有利，是满足当今消费市场健康环保的不二菜品。
随着设施蔬菜栽培面积的不断扩大，连作障碍问题也越来越严重。位于江阴市澄江街道红光村的“城市菜园”是我市城郊唯一的、面积最大、设施配套齐全、产量最高的蔬菜基地，因为建设时间较长，已经超过了20年，所以土壤酸化、盐渍化、产量下降、病虫害严重等连作障碍问题也越来越突出。我市农业技术推广中心蔬菜园艺指导站利用省三新工程项目，在“城市菜园”示范推广设施内蔬菜水旱轮作治理连作障碍栽培技术，引进种植了水生蔬菜新品种大叶西洋菜和旱生蔬菜进行轮作。通过水生蔬菜种植既可淹灭杀死为害旱生蔬菜的病虫草害，又可通过水淹来达到洗盐压盐的作用，从而有效地治理连作障碍[1，2]，提高蔬菜产量和品质，丰富市场供应，提高农户收入。大叶西洋菜嫩茎叶可食，气味辛香，富含维生素及矿物质等多种营养成分，有润肺清燥、化痰止咳的功效，秋季食用对呼吸系统十分有利。可作汤料、炒食，西方人用作沙拉的配料，味甘清凉，推崇为餐桌上的精品。通过3年的示范展示，获得了较好的效果，达到了预定目标，是一种较为经济有效的改善土壤环境、克服连作障碍的好方法。现将设施种植大叶西洋菜技术简介如下。
1 形态特性
大叶西洋菜又名豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。植株高约30 cm，匍匐或半匍匐状丛生，茎圆形，幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节，每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。
2 生长习性
大叶西洋菜喜冷凉湿润环境，生长适温15～25℃，最适温20℃左右，5℃以下生长缓慢，能忍受短时间的霜冻，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5～7.5。
3 栽培技术
3.1 播种育苗
大叶西洋菜可直播、育苗或用嫩茎扦插。江阴于9月在展示基地连栋大棚内进行直播种植（种子由扬州大学园艺与植物保护学院江解增教授提供）。先将畦面整平细碎灌足水，保持土壤充分湿润，然后撒播种子。由于种子细小，直播时应与10倍干细土混匀后撒播，每667 m2用种30 g左右。由于大叶西洋菜种子较少，建议进行育苗移栽。提前15天在湿润的土壤中播种育苗，然后以10 cm左右间距移栽至大棚或其他设施内[3]。
3.2 水肥管理
在翻耕平畦时667 m2施入充分腐熟的有机肥2 000 kg、复合肥50 kg，或加豆饼25 kg作基肥。以后在每次采收后按每667 m2施尿素20 kg或复合肥15 kg作追肥即可。大叶西洋菜在出苗或移栽后，需灌水并保持3 cm 左右浅水层，在后期只需灌“跑马水”保持土壤湿润即可。
3.3 采收
大叶西洋菜是速生叶菜，25～30天长到30 cm时就可收割一茬。作一次种植多次采收的，需近地面留3～5 cm收割，整理黄叶后扎把销售。该方法省工，但产量低，容易孳生杂草。也可全部割去后，重新扦插再种，该方法需留部分商品菜作种苗。设施内栽培的在翌年2～3月需全部采收完毕，因为随着气温升高，大叶西洋菜茎叶较老，商品性较差，经济效益降低，需及早换茬进行其他早春茬栽培。
参考文献
[1] 江解增，沈丽新，邱届娟.主要水生蔬菜的营养保健功能及选购[J].中国食物与营养，2001（5）：51-52.
[2] 江解增，缪旻珉，曾晓萍，等.设施内蔬菜水旱轮作新模式[J].中国蔬菜，2011（9）：46-49.
[3] 朱红莲，柯卫东，李双梅，等.豆瓣菜旱地设施栽培试验[J].长江蔬菜，2012（16）：68-69.