抓好小杂粮的开发

在农作物中,把生育期短、种植面积小、地域性强、种植方法特殊、有特种用途的小米、高粱、糜子、绿豆、蚕豆、豌豆、荞麦等称为小宗作物,我们通常也叫它小杂粮。

小杂粮是现代保健珍品。小杂粮富含营养素,在有机食品、绿色食品、保健食品中占有重要位置。例如绿豆蛋白质含量达24.5%左右,脂肪在1%以下,膳食纤维达6.4%,还含有丰富的维生素、矿物质等营养素,以及生物碱、香豆素、植物缁醇等生物活性物质,种子兴味甘寒,内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消肿、护肝明目、止痢疾、润皮肤、降血压、降胆固醇等功效,被誉为粮食中的“绿色珍珠”;荞麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、鉄、锌、硒和维生素等特殊营养成分,具有降血脂、降血糖、软化血管等防病、治病效果,被誉为“美容、健身、防病”的保健食品;燕麦蛋白质含量为15.6%,脂肪含量为8.8%,钙、磷、铁含量也很高,水溶性纤维素含量高。维生素B族、尼克酸、叶酸、泛酸以及维生素E、H、都比较丰富,其医疗价值及保健作用,已被古今医学界所公认;红小豆为高蛋白、低脂肪、医食两用作物,蛋白质含量为16.9—28.3%,还含有较多的粗纤维和维生素A、B类及钙、铁、硫酸素、核黄酸、尼克酸等常量和微量元素,都具有较高的医用价值;高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

小杂粮的抗逆性强。小杂粮由于生育期短,抗逆性强,在生产过程中一般不打农药,少施化肥,产品是自然态的,纯天然无公害,对人身体健康有很大益处。

小杂粮是传统的出口商品。在我国农产品出口中占重要的位置,在国内外市场具有明显的价格优势。2000年意大利罗马每公斤荞麦米(折合人民币、下同)64元,荞麦片82元,豇豆43.8元,小米43元;日本每公斤荞麦粉54元,荞麦片65元,红小豆(小)63元、(大)115元,国内价格只有其十分之一。特别是加入WTO后,小杂粮将是最具有发展前景的作物和创汇商品。

小杂粮是重要的救灾作物。秋荞历来是救灾、补歉的重要作物。绿豆、红小豆可与大宗作物间作套种,不与大作物争土地。

小杂粮的副产物可作饲料、肥用。荞麦脱粒的荞糠,可做猪、牛、羊饲料,秸秆可熬碱,也可做牛羊饲料或直接还田做肥料,起到改良土壤,增加有机质的效果。豆类的根瘤菌,可固定空气中的氮素,据测定,每亩豆类可固氮5千克,等于施下15千克的尿素。

小杂粮的经济效益好。小杂粮的适应性强,生育期短,不多花工本,且市场需求量大,价格上扬,经济效益显著,科学种植,提高单产效益更大。

以绿豆、小米、高粱、红小豆等为主的小杂粮作物,在恢复生产的基础上抓发展,抓好市场营销,每年种植一定数量的小杂粮是完全可行的。

1、提高认识,树立新观念。在种植业结构调整战略中,必须把小杂粮生产作为发展农村经济、提高农民收入、加速农民脱贫致富奔小康的重要项目来抓。树立“品牌农业”、“市场农业”新思想,着眼大市场大流通,推进小杂粮生产市场化、科技化、标准化、产业化和国际化。坚持示范引路,规模种植系列开发,农工贸一体化,产加销一条龙的基本思路。

2、组织开发班子,搞好服务工作。要把农户组织起来,连片种植,形成规模,大批量生产。这样就必须组织专门的班子,加强具体领导和指导,政府领导挂帅,农业部门牵头,林业、水利、畜牧、气象、外贸、粮食等部门参与,搞好产前、产中、产后服务工作,使小杂粮生产健康发展。

3、依靠科技进步,实现小杂粮生产产业化、区域化。在栽培上,改粗放耕作为精耕细作,改不施肥为科学施肥,改劣种为良种。同时积极开展新的品种选育和高产栽培技术研究,在品种选育上,对名优农家良种进行提纯复壮,积极引进国内外品种资源,尤其对国际市场走俏的品种,要多点试验、示范、推广。在栽培技术方面,开展不同类型区域和不同品种关键技术与不同耕作制度及间套作技术研究,以降低成本,提高效益。

4、建立良种繁育基地,保持良种特性,不断更新高产良种。良种是高产的基础,是优质的保证,小杂粮在栽培过程中,不断混杂、变异和分化,因此必须建立良种繁育基地,不断提纯复壮,保持优良特性。

(作者单位:150001哈尔滨市呼兰区腰堡街道社区服务中心、呼兰区农技推广中心)

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