1 主要栽培技术
1.1 土地选择
（1）食葵属于菊科，对土壤要求不严，轻粘土，壤土，山地，坡地均可种植。达到高产，应选择质地较好的土地。必须要求土层度>30cm、有机质8g/kg、碱解氮>40mg/kg、速效磷>10mg/kg、速效钾>120mg/kg。前茬以小麦、玉米、苜蓿、棉花、油菜等作物为佳。豆类作物易发生菌核病，不易前茬。
（2）整地一般要求深耕整地施足底肥，耕深30cm，施有机肥1000kg/667m2、尿素10kg/667m2、硫酸二铵10kg/667m2（或过磷酸钙30kg/667m2）、硫酸钾5-7kg/667m2、硫酸锌2kg/667m2。
（3）土壤封闭。用48%氟乐灵乳油80-150ml/667m2、50%禾耐斯乳油75～120ml/667m2或金都尔50ml/667m2，均匀喷洒混土浅耙2～3cm。种子准备：要选择适宜本地区栽培的优良品种，种子三证齐全，纯度>95%，净度>97%，发芽率>90%。
1.2 播种
当5cm地温稳定通过8℃-10℃时即可播种。一般每亩可带磷酸二胺5-8kg，尿素2-5kg，离种子8-10cm。一般种子播深4-5cm。下潮地与黏土地播深3-4cm。播种量0.6-1公斤左右。播种质量要求：播行端直，不重不漏，交接行准确，深浅一致，下籽均匀，覆土严密，镇压确实。
2 田间管理
（1）间定苗。一对真叶开始间苗，二对真叶时定苗。
（2）中耕除草。全生长期中耕三次，第一次在现行时进行，深度8-10cm，第二次在定苗前进行，深度12-14cm，第三次在封垄浇水前结合开沟，培土和追肥一次进行，深度16-18 cm。中耕的目的在于疏松土壤，调节土壤的水，肥，气，热状况，促进根系发育和消灭杂草。
追肥 现蕾期前后，结合第三次深中耕进行追肥，追施尿素10-25kg.
（3）灌水。食葵苗期一般不浇水，而进行蹲苗，一般现蕾期浇头水，开花期浇二水，灌浆期浇三水，以后根据土壤墒情决定是否灌水。
（4）除草。禾本科杂草2叶-5叶期，每亩可用7.5%威霸乳油60-80ml，兑水35kg进行茎叶喷雾。
（5）病虫害防治。菌核病：预防菌核病，可喷施50%依稀菌核利400倍液，喷施2次，间隔7-10d；霜霉病：发病初期可选用25%甲霜灵500倍液或50%甲霜铜500倍液进行叶面喷雾，每隔7-10d喷一次；蚜虫：发现蚜虫时，喷施50%辟蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液或20%甲氰菊酯乳油2000-3000倍液间隔5-7d。
（6）收获。当食葵舌状花脱落，果皮变硬，花盘呈黄褐色，花盘背面呈浅黄色，叶片发黄下垂时，食葵即可达到生理成熟。