摘要：大力发展绿色食品蔬菜生产，实现其产业化经营，对于保障人民身体健康、保护生态环境和实现农业可持续发展具有重要意义。对绿色食品蔬菜的关健栽培技术进行阐述。
关键词：绿色；蔬菜；技术；管理；栽培
1、择优品种
蔬菜的不同品种之间，对各种病虫害的抗性是有差异的，因此在绿色食品蔬菜栽培过程中，选用抗逆性强、抗耐病虫危害、高产优质的优良蔬菜品种，是防治蔬菜病虫危害，夺取蔬菜优质高产的有效途径。尽可能的不用或者少用杀虫剂，使产品质量达到绿色无公害蔬菜标准要求。
2、准备工作
2.1确定适宜种植季节
种植原则是尽可能将蔬菜的整个生育期安排在它们能适应温度的季节里，将生长期安排在温度最适宜的季节内以保证其优质高产，并增强抗性。同时要注意市场需求，确保经济效益。
2.2合理安排茬口
根据不同蔬菜品种对光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立体种植。实行倒茬轮作不论是保护地菜田或露地生产，倒茬轮作都是减轻病虫害发生，充分利用土地资源，夺取高产的主要途径。在倒茬轮作中，同一种蔬菜在同地块上连续生产不应超过两茬。换茬时，不要再种同科的蔬菜，最好是与葱、蒜等辣茬作物轮作。
2.3育苗场地和栽培场地的清理与消毒
在播种或定植前，及时翻耕土地，除净残留根茬和枝叶。温室、大棚要在高温歇茬季节，在棚内灌水后高温闷棚，利用太阳能消毒。在蔬菜定植前18天左右，还要用100倍的福尔马林溶液进行土壤消毒，消毒后用薄膜覆盖，6天后再翻倒土壤1～2次。
2.4种子处理。
浸种催芽。根据浸种水温不同可分为以下几种方式：温水浸种：针对种皮较薄的蔬菜，如白菜、萝卜。一般水温20～30℃，浸4小时。温汤浸种：水温50～55℃，浸种15分钟，浸种期间要不停搅拌，温汤浸种后再用温水继续浸种。如番茄、西瓜、芹菜等。热水烫种：浸种水温70～85℃，利用两个容器来回快速倾倒浸种的热水，使水温降至50℃时，再温汤浸种，之后再进行温水浸种。如茄子、冬瓜。
3、栽培管理
3.1幼苗培育
采用营养钵育苗、工厂化育苗、组织培养、嫁接、滴灌、地膜覆盖等，从培育壮苗入手，增加对病虫害的抗性。科学配制营养土，严格做好床土消毒，对一些根系再生能力弱的蔬菜，如黄瓜、豆类等，在育苗过程中要保护根系，采用容器育苗。
3.2苗期管理
①播种——出苗前。做好床土保温保湿，可在苗床上覆盖塑料薄膜。②出苗——移苗前。保持土温，适当降低气温，适度放风，充足光照，防止徒长，适时覆土，间苗。③幼苗移植。分苗宜早不宜晚，次数1～2次，移苗前1天浇透水，晴天进行，尽量少伤根。移苗后提高土温和气温，中午光强时，适当遮光。④成苗管理。保持昼夜温差10℃，土温15℃以上。适时通风，中午进行，背风向通风，定植前8天逐渐加大通风量，进行炼苗。保持土壤湿润，定植前3天，用百菌清或代森锌进行幼苗消毒。
3.3适时定植
10cm土层温度不低于10～15℃时可进行定植，做到合理密植与精细田间管理相配合，及时间苗、补苗和定苗，对补种或补栽的秧苗，要加强灌水和施肥，达到苗全苗壮。
3.4合理灌溉
冬春低温，少灌多锄；夏秋高温，早晚进行。沙土地，少浇勤浇；粘性土，减少次数，浇就浇透。根系浅，叶面积大的种类，保持畦面不干；根系浅，叶面积小或根系深，叶面积大的种类，浇水就要浇透；根深耐旱的种类，一般“先湿后干”。
3.5田间管理
及时中耕、除草、培土，对植株进行细致调整，如：整枝、摘心、打权、支架、牵引、绑蔓、压蔓、摘叶、束叶、疏花疏果等。
4、科学施肥
要根据绿色食品蔬菜的生产要求实行测土配方施肥(参照绿色食品蔬菜施肥标准)，基肥以有机肥为主，并且要充分腐熟，以减少致病菌和虫卵的带入。追肥以腐熟粪尿为主，多元复合肥为辅，防止过多追施氮肥导致徒长。合理使用微量元素，严格按照标签说明使用浓度和剂量，防止过量引起药害。沙质土壤要轻施勤施，少量多次；粘质土壤可重施，多施厩肥、堆肥等粗肥作基肥，提高土壤的通透性。
5、病虫防治
在病虫害防治上，处理土壤；增施农家肥；坚持平衡施肥、测土配方施肥、施配方肥；利用农业生态模式；选用抗病品种；培育健壮种苗；改革栽培方式；强化田间管理技术。在物理防治上，设施防护；诱杀、驱避；高温消毒；应用高分子膜剂。在生物防治上，利用天敌、抗生素、植物源农药、昆虫激素等。在化学防治上，选用高效低毒农药，优先选用粉尘剂和烟剂，尽可能少用水剂，禁止使用高毒、高残留农药。科学使用化学农药，认真执行《农药管理条例》和《农药安全间隔期限规定》，不使用DDT、甲胺磷、甲基异柳磷等剧毒高残留农药。尽量早防早治，统防统治，以减少农药使用剂量和使用次数。
(责任编辑 杜芊芊)