赴河北、辽宁两省特色种植养殖产业发展情况考察报告
赴河北、辽宁两省特色种植养殖产业发展情况考察报告
围绕将资源优势转化为产业优势，进而将产业优
势转化为经济优势这一课题，县政府组成以 XX等 28
人为成员的考察组，于 3 月 20 日至 24 日，分别考察
了 XX省 XX县食用菌产业和 XX省 XX县圈养羊项目、
XX等特色产业发展情况。
( 略)
一、考察基本情况
XX县食用菌产业发展情况。
XX县地处冀、辽、蒙
三省区交界，县域总面积 3296 平方公里，耕地 62 万
亩，辖 10 镇 9 乡 1 个街道办事处， 总人口万人， 其中
少数民族占 %，素有“ XXX”的美誉。
XX县食用菌产业经过十几届县委、 县政府的不懈
努力，目前已发展成为农民受益最多、最具发展潜力
的立县支柱产业。食用菌年总产量达亿袋、 26 万吨，产值达 26 亿元，菌农人均增收 XX元，占农民人均纯收入的 %。该县现已成为 “全国食用菌行业十大主产基
地县”、“中国食用菌之乡”、“中国特色产业集群
50 强”，被誉为“全国食用菌文化产业发展的领军县” 。
其主要特点：
一是服务长效化、 络化。为推动食用菌产业发展，
县、乡建立了食用菌办公室， 成立了食用菌行业协会，
村级建立了食用菌分会和农民合作社，三级服务络共
同负责全县食用菌产业管理、 指导、协调和服务工作。
二是基地规模化、园区化。现已建成专业乡镇 11 个、专业村 108 个，发展食用菌园区 600 多个，带动
万多农户。特别是建成了以食用菌加工为主，占地
平方公里的绿色食品加工园区，年加工能力达到32
万吨。
三是龙头集群化、知名化。全县食用菌生产加工龙头企业已达 45 家，其中森源、润隆两家公司被评为“全国食用菌行业十大龙头企业”， 6 家工厂化生产企业日生产能力已突破 80 吨。在培育打造“森源”、“润隆”、“三棵树” 3 个知名品牌的同时，在国家工商总局注册了“ XX”牌食用菌集体商标，产品除供应国内 60 多个大中城市外，还远销美、日、韩等 15
个国家。
四是质量标准化、安全化。该县制定了香菇、滑子菇两个品种地方标准 14 项，其中有 2 项被确定为河
北省地方标准， 8 项被确定为承德市地方标准，标准
化生产率达到 85%以上，并实施“从生产到餐桌”全
程无缝隙监管，成为全国食用菌产品质量安全示范区。
五是效益最大化、链条化。一方面，在产业内部不仅带动了原料林基地发展，有效改善了县域生态环境，也为食用菌产业提供了原料支撑；另一方面，在产业外部有效促进了一、二、三产循环发展，在农林废弃物、化工原料、交通运输、包装、印刷、金融、餐饮等诸多领域形成了产业链条。
在实地参观中，我们亲眼目睹了 XX食用菌产业的
发展情况。其产业发展不仅实现了规模化生产、系列
化开发加工的程度，而且已达到文化的高度。投资亿
元兴建的中华菌文化博览中心， 主要以人文景观为主，
融历史文化、艺术观赏、器物博览、旅游观光、休闲
度假、科普教育、学术交流、商务贸易于一体，收集
了上百种菌类相关的字画、青铜器、瓷器等文物，全
面展现了菌类培育、生长、采集、加工等流程。同时，
收集了各时期的契丹文物， 展示了契丹文化在 XX县的
发展史。集食用菌、果蔬产品研发、生产、销售为一
体的承德森源绿色食品有限公司，旗下已发展食用菌
罐头、调理食品、速冻、盐渍、干品五大系列，开发
了蘑菇酱、爆炒菇、蘑菇肉松、蘑菇香肠等百余种产
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品。总投资 360 万元，由百家兴食用菌专业合作社组织建设的卧龙镇百家蘑菇庄园，共有 11 个生产单元， 22 个发菌棚，200 个出菇棚，年可生产食用菌 77 万袋，
创产值 550 万元，实现利润 230 余万元，户均增收可
达万元。园区采取“七统一分一独立”的生产经营管
理模式，入住户可以直接到园区生产， 也可以采取“股
份经营、风险共担、受益同享”的形式进行生产，达
到“推动生产、扩大扶持、强村富民”的目的。承德
金稻田生物科技有限公司是一家专门从事工厂化周年
栽培杏鲍菇的现代化工厂，其杏鲍菇已达到流程化栽
植、机械化生产程度， 年产杏鲍菇 XX多吨，创产值达
XX多万元。
辽宁省 XX县圈养羊产业发展情况。在 XX县，考察组参观了辽宁鑫枫牧业股份有限公司屠宰场以及鑫枫羊业养殖小区。该公司是以牛羊屠宰及系列产品开发为主的现代化龙头企业，年可屠宰羊 100 万只、牛 5 万头，加工熟食产品 10000 吨。鑫枫羊业养殖小区共建有羊舍 25 栋，总面积 9000 平方米，存栏量 5000
只。该小区集肉羊养殖、收购于一体，采取“企业 +
农户”的发展模式，首先与农户签订养殖订单，然后
统一回收。此种方式，不仅保障了屠宰场供应需求，
还解决了肉羊的销路问题，受到群众的欢迎。在农户
家中我们了解到，农户全部采用集中圈养方式，圈舍
简单，庭院之内即可养殖百余只；养殖品种全部为杜
泊羊与小尾寒羊的杂交品种，个体大、耐寒冷、易成
活，出生羔羊体重达公斤以上， 6 个月羔羊体重可达
35 公斤，比同条件下的小尾寒羊高出 10 公斤，增收
达 150-200 元；饲料由企业统一供给，结合农户自家中的秸秆，即可满足圈养羊的生长需求。总投资亿元的国家级肉羊标准化示范场、辽宁省农业产业化重点龙头企业 ---- 朝阳亿兴牧业科技发展有限公司，是集良种羊繁育、肉羊和超细毛羊生产经营于一体的现代科技型民营企业。该公司建设规模大、标准高，占地面积 538 亩，其中生产区占地 500 亩，我县万头牛产业园区格局与其类似；良种羊品种多，现有杜泊、道赛特、夏洛来、杜寒杂交羊等良种羊 2100 余只。该企业的经营模式是“公司 +基地 +农户”，采取“五统一分”管理，即：统一购置基础母羊、统一实施杂交改良、统一技术服务、统一饲料供应、统一产品回收、农户分散经营。通过该模式，企业已在辽宁省各地已建立生产基地 31 处，带动农户近 3000 户，并培养出了一批发展羊产业的领军人物。
大连市雪龙集团育肥牛产业发展情况。大连市雪龙集团是集高档肉牛育种、繁育、饲养、屠宰、深加
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工、有机肥料生产、粗饲料出口等产业于一体的大型龙头企业，是辽宁省农业产业化龙头企业、现代化农业示范基地，被国家农业部认定为“国家级牛肉加工技术研发专业分中心”，被国家科技部授予“国际科技合作基地”。中央政治局常委、国务院副总理李克强，朝鲜前最高领导人金正日等多位国内外政要都曾来到雪龙产业集团参观考察。通过考察参观，我们感到，该企业有三大特点： 一是高科技含量的基础设施。体现在，牧场环境好。雪龙牧场位于大连市瓦房店炮台镇，建场环境执行 NY/T388畜禽场所环境质量标准，
牧场建在三面环山的山坳里，周边森林覆盖率达 80% 以上，形成了良好的自然防疫隔离带，空气新鲜，远
离城镇和居民住宅区，周边 500～1000 米以内既无住宅也无饲养偶蹄类动物的场所，亦没有任何污染源，环境十分优美。牧场四周用铁栅栏封闭，只留一个出入口。饲养场建有 3 眼超百米的深井，水源充足，水质优良，消毒设施、设备完善。生物工程研发中心先进。为了进一步提高肉牛品质，雪龙集团投入大量资金建立了具有世界一流水平的生物工程研发中心，利用胚胎生物工程技术，即采用世界上最先进的活体采卵技术，通过提取屠宰优质母牛卵巢内的卵母细胞技术进行体外授精，再利用普通母牛进行胚胎移植，加
速生产优质的 F2、F3 代“雪龙黑牛”，通过研发，形
成了代表我国高档肉牛先进生产水平的一整套独有的
技术、工艺和配方。同时还自主研发了基于 RFID 无线
射频技术的“雪龙肉牛质量安全追溯系统”，通过远
距离手持式阅读器，从每块牛肉的条码标签即对黑牛
精液发放、繁殖培育、技术服务、犊牛收购、入场整
理、育肥、防疫、屠宰、终端销售等全程追溯所有信
息。屠宰中心标准高。该中心由国外设计师设计，年
屠宰能力 3 万吨，是一座符合国际标准的现代化肉牛
屠宰加工厂。
厂内建有屠宰圈、 屠宰车间、分割车间、
加工包装车间、 500 吨冻结车间、 1500 吨冷藏冷冻车
间。屠宰加工工艺按照国内最先进技术，采用单层水平布置方案，并设置同步检查线，采用排酸冷分割工艺进行生产。二是人性化的育肥措施。引进国外先进的饲养管理育肥模式进行育肥，创造性的对育肥牛进
行福利优化模式饲养—— “睡软床、 听音乐、做按摩、喝啤酒”。牛圈全部铺垫混有生物酵素的锯末，使牛
的粪便进行生物学发酵后祛除了异味；对牛播放舒缓的小提琴曲使牛在音乐声中成长，减少应激反应；用电风扇调节室温和空气，使牛舍的温度和空气都较适合于肉牛的生长环境。到成牛期后，利用按摩器为牛进行按摩，使牛的脂肪能均匀的分布到肌肉里形成雪
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花状纹理。雪龙黑牛在如此舒适的环境条件下生活 28
个月，在体重达到 750--850 公斤时出栏屠宰， 屠宰后
的雪龙黑牛，肉质达到日本牛肉等级标准 A3～A5 的占
25--30%左右，经过生物技术提纯，最终目标要达到
75%。三是独具特色的品牌之路。
在肉牛屠宰和分割方
面，公司从卫生状况到品质管理都遵从 ISo2XX： XX 认证基准和 HAccP标准，进行严格彻底的管理。公司制定了雪龙黑牛牛肉等级评定的企业标准，规范雪龙黑牛胴体生产与分割的品质和卫生条件、部位肉分级
标准、肉块分割与修整标准、包装规范与规格，使公
司生产的每一级别牛肉都具有相同的质量，每个级别
之间的差异都有理论依据。按此标准，牛身各部位可
分割成 70 余种不同等级牛肉，经济效益达 10 万元以
上。为打造品牌， XX年 4 月 1 日，“雪龙黑牛品牌推
介发布会”在北京全国政协礼堂隆重召开。中国食品
界著名肉品品尝专家通过现场品尝感受到了雪龙黑牛
肉的优质风味，并提出了极高的品尝鉴定意见。考察
期间，雪龙集团董事长邢雪森在其雪龙黑牛酒店宴请
了考察组，并就资源利用与合作发展进行了深入交流，
初步达成合作意向。
大连金州新区育肥猪产业发展情况。位于大连金州新区向应街三家村的大连富美养猪育种中心是大连
市最大的种猪企业之一， 由富美养猪专业合作社创办，隶属大连金州富美山庄有限公司，是集科研、育种、生产、销售及培训服务于一体的现代化育种、养殖中心。该中心占地 150 亩，建筑面积 18000 平方米，建有 24 栋猪舍，存栏基础母猪 1200 头，生产种猪 7500 头，育肥猪 15000 头。其发展模式较为独特，初期，成立了富美种猪专业合作社，投资建设了年产万吨的饲料厂和辽宁省第一家国家级种猪站。合作社为社员实行“五统一”服务，即统一品种、统一饲料、统一用药、统一销售、统一防疫，以市场 +公司 +农户的模式发展，受到群众的欢迎，现已吸收金州区及周边地区入会社员 3000 户，年出售生猪万头， 实现销售收入 1 亿多元，创收 1500 万元。随着企业信誉度、知名度的提升，特别是随着 XX年生态养猪安全追溯系统的建
成，该企业探索推行了一种“生态养猪认养模式”，
认养人可以随时通过追溯系统监控生态猪的养殖情
况，满足了群众对猪肉安全的要求，在有效解决食品
安全问题的基础上，又提高了企业生态猪养殖率。目
前，该中心年认养生态猪达 3000 头，实现年收入 1500
万元。
二、几点启示
此次考察所到之处，均为河北、辽宁两省发展较
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快的特色种植、养殖产业，有的已在全国处于领先位置。我们通过听、看、问，开拓了视野，增长了见识，受到很大启发，非常值得我们学习借鉴。
一是实现产业发展政府应发挥主导作用并做到坚
持不懈。河北省 XX 县食用菌产业发展是最典型的例
子。该县食用菌产业能发展到今天这种程度，不是自
发形成的，而是在政府的积极推动下逐步发展壮大的。
主要体现在两方面：一方面是组织领导力度大。起步
之时，食用菌发展由农牧局管理，之后成立管理办公
室专抓此项工作，并升格为副科级单位。为进一步加
大推进力度， XX年又升格为正科级单位，并在各乡镇
成立了办公室，这样自上而下形成了一个组织领导体
系。另一方面是资金扶持力度大。
在解决资金问题上，
XX县敢于出血本、 舍得投入， XX年以来地方政府财政
投入资金累计达 3 亿元，用于解决种植户融资、技术培训等关键问题，为食用菌起步、发展、再发展发挥了积极的推动作用。
XX县食用菌产业发展也不是一帆风顺、一蹴而就的，期间经历了起起伏伏，但十几任县委、县政府从未被困难吓倒、在阻力面前止步，而
是一任接着一任干，一任接着一任抓。
XX县食用菌产业发展之路告诉我们，培育发展一个符合地方实际的产业，仅靠群众是不行的，政府必须有所作为，有所
付出，并做到常抓不懈，持之以恒。
二是实现产业发展应培育壮大龙头企业。龙头企业的最大特点是，将产学研、农科教集于一体，研发针对性强，机制灵活，成果转换率高，已经成为农业发展的一个重要载体、 农业科技推广的一个重要平台、开展农民培训的重要者，在农业发展中发挥着不可或缺的作用。不论是 XX的食用菌，还是 XX的圈养羊，雪龙的育肥牛，金州的养猪产业，发展之路都印证了这一优势作用。从中我们深切感到，转变农业发展方式，实现农业增效、农民增收，仅靠小规模、小生产不但不能实现“量”的积累，更难实现“质”的突破，必须走龙头企业 +农户的运行模式， 才能破解技术、 销售等一系列问题，调动农民发展积极性，实现一个产业的振兴。
三是实现产业发展应延伸产业链条。在此次考察过程中， XX的食用菌产业，在目前形成大规模、大生产的基础上，产业链条已延伸至调味品、化妆品，以工业化模式发展农业生产。辽宁鑫枫牧业基于屠宰加工基础上，还致力于毛皮及超细毛精加工，加工后用
于高档家具、服装以及工艺品。
同时还将投资 2 亿元，开发生物药品、化妆品、保健品等生物制品，进而促进了畜牧业发展规模不断壮大，以商贸流通的物流业
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也随之蓬勃发展，形成了一二三产循环、互补发展链条。从中我们感到，在产业实力、规模达到一定程度后，只有进一步推动产业链条的延伸，才能实现效益最大化，同时带动更多产业加快发展。
四是实现产业发展应以高新技术为核心。科技就是生产力，这一点，雪龙集团表现尤为突出。技术利用上，该企业与中国工程院、中国农业科学院高级研究所、中国农业大学等各大高校都建立了技术合作关系，为其提供技术支撑。技术研发上，雪龙集团投入大量资金，建设了一座占地 3000 多平方米的胚胎工程研发中心，开展了针对高档肉牛繁育方面的科研工作，取得了重大成果，缩短了我国与世界发达国家高档肉牛近 20 年的距离，使其“雪龙黑牛” 的品质一直处于国内领先地位。从中我们感到，只有紧紧依靠高新技术，才能占领高地，使产业发展处于领先位置，立于不败之地。
五是实现产业发展应注重品牌打造。品牌就是价
值，一个品牌成就一个产业。“雪龙黑牛”就是中国
首屈一指的高档肉牛品牌， 其每头牛的价值超过了 10
万元。也是基于此点， XX 县在国家工商总局注册了
“XX”牌食用菌集体商标；富美山庄在建厂不久就在国家工商总局注册了“富美”牌种猪、饲料商标。从
中我们感到，品牌效应在商品经济社会中，尤其在实现商品价值活动过程中所形成的价格优势和市场优势，是非常显著的。成就一个产业，首先要打造一个品牌。
三、几点建议
考察结束后， 27 日，考察组成员在政府六楼会议室召开了座谈会，结合我县资源实际，就发展什么、
怎么发展进行了深入探讨。
大家一致认为， 我县秸秆、草原资源优势远远超过考察地区，大力发展畜牧业势在必行，是农业突破所在，农民增收所在，产业形成
所在，此次考察为我县生物质利用找到了一条好路子，
为农民增收致富找到了一条好路子，政府应加大组织
扶持力度，解决好融资、 养殖技术、销售等具体问题，
我县的畜牧业就会有一个新变化、新起色。就具体产
业发展提出以下几点建议：
食用菌产业发展上应积极引导。之所以要积极引导，主要有以下几点原因：一是技术不成熟。食用菌种植技术要求标准非常高，成活率在 70%就是保本，低于 70%就赔本，加之我县技术人员少，发展风险非常大，这一点最为关键，短期内发展不起来；二是市场尚未形成。我县仅鳞字特色农业园区有 10 余户食用菌栽培户已占据 XX市场半壁江山，外地食用菌不但已
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抢占我县市场，外地市场也基本满足供给，农户发展食用菌销路问题解决不了，很难得到群众认可。基于此，考察组认为，食用菌产业发展应以引导为主，并要逐步解决好技术人员培训问题、市场开拓问题、龙头企业引进问题，采取典型带动的方式，逐步引导农户发展食用菌产业。
肉牛养殖产业发展上应循序渐进。肉牛养殖的最
大瓶颈是投入大、见效慢，没有一定的资金和技术支
持很难形成规模，应循序渐进地推进此产业。在考察
中，雪龙集团对我县的资源和万头牛产业园非常惊讶，
产生了浓厚的投资意愿。 4 月 8 日，总经理袁景春亲
自来我县进行了考察洽谈，并在发展雪龙黑牛养殖产
业上初步达成共识，合作方式正在商洽之中。我们也
算了一下养殖雪龙黑牛与我县改良牛的效益账：雪龙
黑牛每头犊牛市场价格在 XX元，饲养期在 6 个月，喂
奶期 4 个月，育肥期 2 个月。平均每天需要 10 斤牛奶
120 天=1200 斤，以每斤牛奶元计算需成本 1800 元。育肥期饲料每天月 7 元× 60 天=420 元。总费用合计
XX元+1800 元+420 元=4220 元。雪龙集团回收价格，
每公斤 38 元× 200 公斤 =7600元。收入为 7600 元-4220
元=3380 元。我县目前改良牛市场价格 XX元，饲养期四个半月，喂奶期 3 个月，育肥期一个半月。平均每
天需牛奶 10 斤× 90 天=900 斤，牛奶元每斤× 900 斤
=1350 元。育肥期饲料每天 7 元× 45 天=315 元。总费
用合计 XX元+1350 元+315 元=3665 元。目前市场价格
为每公斤 12 元× 200 公斤 =4800 元。收入为 4800 元
-3665 元=1135 元。从以上经济效益分析， 每只育肥雪龙黑牛可比传统改良牛增收 2245 元，除去两个月饲养周期，平均增收 XX元左右。因此，同雪龙集团合作，采取“龙头企业 +农户”的发展模式养殖雪龙黑牛， 应是我县牛产业发展的现实选择，也是尽快做大牛产业的务实之举。
圈养羊产业发展上要强力推进。考察组认为，发
展圈养羊是我县养殖业上的一场革命，是农民增收致
富最快捷和最现实的选择。其主要原因 : 一是有资源。
我县秸秆资源丰富， 年青储量可达 30 万吨，黄储量可
达 90 万吨，最低可以满足 200 万只羊 3 个月的生长需求，这里还不包括我县的 200 万吨饲草资源；二是有场所。我县农户庭院面积户均在 2500 平方米以上，但利用不足，通过简单的建设即可满足圈养羊的养殖需求，家家户户都可以组织开展，特别是我县盐碱地面积大，适合规模养殖圈养羊；三是有基础。我县养羊户较多，每村都有 10 户以上，虽规模不大， 但都有一定的养殖技术和经验， 适当培训即可开展圈养羊项目；
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四是有市场。近些年来，羊的价格始终在高位运行，
说明羊的需求量还远没有满足市场需求，发展空间很
大；五是投入少、见效快。每只基础母羊价格在 XX
元左右，农民有能力承担。按每只基础母羊十八个月
计算，可产两胎，每胎两羔。一只基础母羊一年饲养成本约为 500 元，十八个月成本约 750 元。一只羔羊育肥期约 4-6 个月，费用约为 120 元，四只羔羊成本
约 480 元。若以农户散养不计人工费用，从购买母羊
到饲养 18 个月，再到育肥 4 只羔羊总费用约为 3230
元。收入上看 4 只羔羊× 90 斤=360 斤× 12 元=4320
元。每只基础母羊饲养 18 个月总收入约为 4320 元
-3230 元=1090 元，且还可净剩一只母羊， 每只母羊可
养殖 5-6 年，到期后卖肉羊还可收入 1800 元。以上分
析可以看出，发展圈养羊非常适合在我县大面积展开，
是实现农业突破的关键所在。考察组同时指出，推进
我县圈养羊发展，必须要加大政府组织引导力度，建
立服务组织领导体系；必须要加大资金扶持力度，采
取担保或其他形式，解决好资金筹措问题；必须要解
决好销路问题， 采取龙头企业 +农户的方式， 发展初期
让百姓销售得到保障；必须要改良品种，引进杜泊种
羊，从冷配、防疫、改良等技术着手，逐渐淘汰小尾
寒羊。考察组也指出，当量的积累达到一定程度后，
要研究产业链条的延伸问题，培育引进加工企业，增
加附加值，提高抗风险能力，逐步将我县的圈养羊产
业做大做精，做出品牌。
四、意外收获
此次考察，我们在了解特色种植、养殖业发展的
同时，还有两点意外收获：一是具有“契丹祖源”的
XX县，其辽金文化有一千多年的历史，与我县的“春
捺钵”有一定的联系和渊源，对我县今后的发展建设
有借鉴和学习之处；二是返回途中的铁岭新城建设，值得我们借鉴，特别是城北公园建设，值得在建设乾西湖上认真学习。
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