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对于餐饮浪费现象的思考四篇|餐饮浪费现象
【篇一】
习近平总书记对制止餐饮奢侈行为作出的重要指示，表明白我们党厉行勤俭节约、反对铺张奢侈的显明看法和坚决决心，体现了以习近平同志为核心的党中心高度重视粮食平安、深切关切群众生活的人民情怀。
民以食为天，粮食平安问题始终都是世界性的重大课题。“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”不是一件简单的事，尤其是在疫情、洪涝灾难轮番肆虐的2021年。世界粮农组织、世界粮食安排署等5家机构7月联合发布的报告估计，2021年全球缺粮人口6.9亿人，多达1.3亿人可能因新冠肺炎疫情陷入长期饥饿。联合国秘书长古特雷斯发出警告：全球正面临50年来最严峻的粮食危机！越南、泰国、俄罗斯、柬埔寨等17个国家纷纷出台了限制农产品和食品出口的政策。
就我国而言，国家统计局公布的2021年全国夏粮生产数据显示，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高，粮食平安有底气，但并不代表可以肆意奢侈。“舌尖上的奢侈”，不仅是对粮食资源的消耗，也给环境爱护、垃圾处理等增加了不必要的工作负担，不利于经济社会的可持续发展。
“俭，德之共也；侈，恶之大也。”经过改革开放40多年的发展，我国经济发展水平快速提高，人们的生活越来越好了。大家的消费结构、消费实力和消费习惯都有了很大变更，但唯一不应变更的是中华民族厉行节约、反对奢侈的社会风尚。在日常生活中，仍有一部分人缺少对粮食的敬畏、对食品平安的渴望，缺乏对粮食危机的担忧，为了面子或排场大量点菜进而造成人为奢侈等问题比比皆是，“光盘行动”的推行也仍旧任重道远。据专家估计，我国餐饮食物一年的奢侈量，相当于丢弃了几千万甚至上亿人一年的口粮。的确骇人动目、令人痛心！因此我们要对餐饮奢侈坚决说不。
今年5月，习近平总书记在探望参与全国政协十三届三次会议的经济界委员时指出：“手中有粮、心中不慌，在任何时候都是真理。”粮食平安再怎么强调都不为过，奢侈粮食在任何时候都是罪过。作为一个拥有14亿人口的大国，坚决制止餐饮奢侈，就是在端牢国人的饭碗，守住民族的命脉。
制止餐饮奢侈，先要涵养餐桌文明。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”当我们尽情享用美味佳肴的时候，肯定要怀有对粮食的敬畏之心。公职人员要首先走在前面，尤其是公款消费，必需“严上加严”，“勒紧裤腰带过日子”；全社会要广泛参加，疼惜粮食、理性用餐，养成吃多少点多少、吃多少取多少、吃多少做多少的好习惯，不剩菜剩饭、不奢侈粮食，让按需点餐、吃不完打包带走成为一种社会时尚；还要“从娃娃抓起”，让孩子们了解粮食、关切粮食、疼惜粮食，养成艰苦朴实、勤俭节约的良好习惯。归根结底，促进餐饮文明，关键要培育更为健康的饮食习惯和生活方式。我们每个人都应自觉行动起来，摒弃餐饮奢侈，让餐桌新文明蔚然成风。
【篇二】
习近平总书记近日对制止餐饮奢侈行为作出重要指示。他指出，餐饮奢侈现象，骇人动目、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食平安还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
在此之后，有媒体报道，8月12日，全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，提倡消费者理性用餐，杜绝“舌尖上的奢侈”；不少知名餐饮企业纷纷推出节俭高招，比如推出“一人食”、“节俭有奖日”给“光盘”消费者“发红包”等等——像这样对于餐饮业消费端奢侈的情形比较直观，公众可以“看得见”。调查显示，**年全国餐饮业人均食物奢侈量为93克每人每餐，奢侈率为11.7％，全国城市餐饮业仅餐桌上食物奢侈量在1700万吨至1800万吨。其中，大型餐馆、旅客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐馆食物奢侈的“重灾区”。
但是，对于餐饮业的供应端，也就是餐饮企业食材管控方面的奢侈，由于大家“看不见”，往往被忽视。譬如，一些饭店、学校食堂由于食材保管不善而变质造成奢侈；还有在储存过程中交叉污染造成奢侈等等。虽然这类“看不见”的奢侈，没有像“看得见”的消费端那样，有各类详尽的调查数据，但通过新闻报道来看，类似现象也屡屡发生。
明显，“看不见”的餐饮业供应端奢侈也不容轻视，一方面，要利用大数据从供应链系统对原材料实行精细化管理，依据每天用餐人数盘点食材，这样既能统计出每日实际的食材运用量，也能为接下来的食材选购 供应牢靠的明细清单，削减食材奢侈的概率；再者，在选购 食材时不但要保证食品原料的最低贮存量，也要确保食品原料的质量。对于保质期较长的食材可以多备一些库存，选购 周期可以长一些。而对于簇新食材要按需选购 ，选购 频率要以每天选购 或者隔天购置为主；此外，为了削减食材的奢侈，像干货的储存要干燥阴凉通风，而冷藏冷冻食材的储存须要分
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